【飲膳正要】

tan2818

【服蓮花】

太清諸本草：七月七日采蓮花七分，八月八日采蓮根八分，九月九日采蓮子九分，陰乾食之，令人不老。

tan2818

【服栗子】

《食療》云：如腎氣虛弱，取生栗子不以多少，令風乾之。

每日空心細嚼之三五個，徐徐咽之。

 

tan2818

【服黃精】

神仙服黃精成地仙：昔臨川有士人虐其婢，婢乃逃入山中。

久之，見野草枝葉可愛，即拔取食之，甚美。

自是常食之，久而不飢，遂輕健。

夜息大木下，聞草動以為虎，懼而上木避之，及曉下平地，其身豁然，凌空而去，或自一峰之頂，若飛鳥焉，數歲，其家采薪見之，告其主，使捕之，不得。

一日，遇絕壁下，以網三面圍之，俄而騰上山頂。

其主異之，或曰：此婢安有仙風道骨？

不過靈藥服食。

遂以酒饌五味香美，置往來之路，觀其食否，果來食之，遂不能遠去，擒之。

問以述其故，所指食之草，即黃精也。

謹按：黃精寬中益氣，補五藏，調良肌肉，充實骨髓，堅強筋骨，延年不老，顏色鮮明，發白再黑，齒落更生。

 

tan2818

【神枕法】

漢武帝東巡泰山下，見老翁鋤於道，背上有白光高數尺。

帝怪而問之，有道術否？

老翁對曰：臣昔年八十五時，衰老垂死，頭白齒落，有道士者，教臣服棗，飲水，絕穀，並作神枕法，中有三十二物。

內二十四物善，以當二十四氣；

其八物毒，以應八風。

臣行轉少，黑發更生，墮齒復出，日行三百裡。

臣今年一百八十矣，不能棄世入山，顧戀子孫，復還食穀，又已二十余年，猶得神枕之力，往不復老。

武帝視老翁，顏壯當如五十許人，驗問其鄰人，皆云信然。

帝乃從授其方作枕，而不能隨其絕穀，飲水也。

神枕方：用五月五日，七月七日，取出林柏以為枕。

長一尺二寸，高四寸，空中容一斗二升，以柏心赤者為蓋，濃二分，蓋致之令密，又使開閉也。

又鑽蓋上為三行，每行四十九孔，凡一百四十七孔，令容粟大。

用下項藥：芎　當歸　白芷　辛荑　杜衡　白朮　本　木蘭　蜀椒　桂　乾薑　防風　人參桔梗　白薇　荊實　肉蓯蓉　飛廉　柏實　薏苡仁　款冬花　白衡　秦椒　麋蕪凡二十四物，以應二十四氣。

烏頭　附子　藜蘆　皂角　草　礬石　半夏　細辛八物毒者，以應八風。

右三十二物各一兩，皆　咀。

以毒藥上安之，滿枕中，用囊以衣枕。

百日而有光澤，一年體中無疾，一一皆愈而身盡香。

四年白發變黑，齒落重生，耳目聰明。

神方驗秘，不傳非人也。

武帝以問東方朔，答云：昔女廉以此傳玉青，玉青以傳廣成子，廣成子以傳黃帝。

近者穀城道士淳於公枕此藥，枕百余歲而頭發不白。

夫病之來皆從陽脈起，今枕藥枕，風邪不得侵入矣。

又雖以布囊衣枕，猶當復以幃囊重包之，須欲臥時乃脫去之耳。

詔賜老翁疋帛，老翁不受，曰：臣之於君，猶子之於父也，子知道以上之於父，義不受賞。

又臣非賣道者，以陛下好善，故進此耳。

帝止而更賜諸藥。

 

tan2818

【服菖蒲】

《神仙服食》：菖蒲尋九節者，窨干百日，為末，日三服。

久服聰明耳目，延年益壽。

《抱朴子》云：韓聚服菖蒲十三年，身上生毛，日誦萬言，冬袒不寒。

須得石上生者，一寸九節，紫花尤善。

 

tan2818

【服胡麻】

《神仙服食》：胡麻，食之能除一切痼疾，久服長生，肥健人，延年不老。

 

tan2818

【服五味】

《抱朴子》：服五味十六年，面色如玉，入火不灼，入水不濡。

tan2818

【服藕實】

《食醫心鏡》：藕實，味甘平，無毒。

補中養氣，清神，除百病。

久服令人止渴悅澤。

 

tan2818

【服蓮子蓮蕊】

《日華子》云：蓮子並石蓮去心，久食令人心喜，益氣、止渴。

治腰痛，泄精，瀉痢。

《日華子》云：蓮花蕊，久服鎮心益色，駐顏輕身。

 

tan2818

【服何首烏】

《日華子》云：何首烏，味甘，無毒，久服壯筋骨，益精髓，黑髭鬢，令人有子。

 

tan2818

【四時所宜】

春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩行，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。

逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。

春氣溫，宜食麥，以涼之，不可一於溫也。

禁溫飲食及熱衣服。

夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。

逆之則傷心，秋為　瘧，奉收者少，冬至重病。

夏氣熱，宜食菽，以寒之，不可一於熱也。

禁溫飲食，飽食，濕地，濡衣服。

秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。

逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。

秋氣燥，宜食麻，以潤其燥。

禁寒飲食，寒衣服。

冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。

逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。

冬氣寒，宜食黍，以熱性治其寒。

禁熱飲食，溫炙衣服。

tan2818

【五味偏走】

酸澀以收，多食則膀胱不利，為癃閉。

苦燥以堅，多食則三焦閉塞，為嘔吐。

辛味薰蒸，多食則上走於肺，榮衛不時而心洞，咸味涌泄，多食則外注於脈，胃竭，咽燥而病渴。

甘味弱劣，多食則胃柔緩而蟲過，故中滿而心悶。

辛走氣，氣病勿多食辛。

咸走血，血病勿多食咸。

苦走骨，骨病勿多食苦。

甘走肉，肉病勿多食甘。

酸走筋，筋病勿多食酸。

肝病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜之類。

心病禁食咸，宜食小豆、犬肉、李、韭之類。

脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、栗、藿之類。

肺病禁食苦，宜食小麥、羊肉、杏、薤之類。

腎病禁食甘，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥之類。

多食酸，肝氣以津，脾氣乃絕，則肉胝　而唇揭。

多食咸，骨氣勞短，肥氣折，則脈凝泣而變色。

多食甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不平，則骨痛而發落。

多食苦，則脾氣不濡，胃氣乃濃，則皮槁而毛拔。

多食辛，筋脈沮　，精神乃央，則筋急而爪枯。

五穀為食，五果為助，五肉為益，五菜為充，氣味合和而食之，則補精益氣。

雖然五味調和，食飲口嗜，皆不可多也。

多者生疾，少者為益。

百味珍饌，日有慎節，是為上矣。

tan2818

【食療諸病】

生地黃雞 治腰背疼痛，骨髓虛損，不能久立，身重氣乏，盜汗，少食，時復吐利。

生地黃（半斤）　飴糖（五兩）　烏雞（一枚） 右三味，先將雞去毛、腸肚淨，細切，地黃與糖相和勻，內雞腹中，以銅器中放之，復置甑中蒸炊，飯熟成，取食之。

不用鹽醋，唯食肉盡卻飲汁。

tan2818

【羊蜜膏】

治虛勞，腰痛，咳嗽，肺痿，骨蒸。

熟羊脂（五兩）　熟羊髓（五兩）　白沙蜜（五兩，煉淨）　生薑汁（一合）　生地黃汁（五合） 右五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓又令沸，次下蜜、地黃、生薑汁，不住手攪，微火熬數沸成膏。

每日空心溫酒調一匙頭。

或作羹湯，或作粥食之亦可。

tan2818

【羊藏羹】

治腎虛勞損，骨髓傷敗。

羊肝、肚、腎、心、肺（各一具，湯洗淨）　牛酥（一兩）　胡椒（一兩）　蓽撥（一兩）　豉（一合）　陳皮（二錢，去白）　良薑（二錢）　草果（兩個）　蔥（五莖） 上件，先將羊肝等，慢火煮令熟，將汁濾淨。

和羊肝等並藥，一同入羊肚內，縫合口，令絹袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。

tan2818

【羊骨粥】

治虛勞，腰膝無力。

羊骨（一副，全者，捶碎）　陳皮（二錢，去白）　良薑（二錢）　草果（二個）　生薑（一兩）　鹽（少許） 右水三斗，慢火熬成汁，濾出澄清，如常作粥，或作羹湯亦可。

tan2818

【羊脊骨粥】

治下元久虛，腰腎傷敗。

羊脊骨（一具，全者，捶碎）　肉蓯蓉（一兩，洗，切作片）　草果（三個）　蓽撥（二錢） 上件，水熬成汁，濾去滓，入蔥白、五味，作面羹食之。

 

tan2818

【白羊腎羹】

治虛勞，陽道衰敗，腰膝無力。

白羊腎（二具，切作片）　肉蓯蓉（一兩，酒浸，切）　羊脂（四兩，切作片）　胡椒（二錢）　陳皮（一錢，去白）　蓽撥（二錢）　草果（二錢） 上件相和，入蔥白、鹽、醬，煮作湯，入面　子，如常作羹食之。

 

tan2818

【豬腎粥】

治腎虛勞損，腰膝無力，疼痛。

豬腎（一對，去脂膜，切）　粳米（三合）　草果（二錢）　陳皮（一錢，去白）　縮砂（二錢） 上件，先將豬腎、陳皮等煮成汁，濾去滓，入酒少許，次下米成粥，空心食之。

 

tan2818

【枸杞羊腎粥】

治陽氣衰敗，腰腳疼痛，五勞七傷。

枸杞葉（一斤）　羊腎（一對，細切）　蔥白（一莖）　羊肉（半斤，炒） 右四味拌勻，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。