【飲膳正要】

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【桃仁粥】

治心腹痛，上氣咳嗽，胸膈妨滿，喘急。

桃仁（三兩，湯煮熟，去尖、皮，研） 上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。

治虛勞，瘦弱，骨蒸，寒熱往來，咳嗽唾血。

 

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【生地黃汁（二合）】

上件，煮白粥，臨熟時入地黃汁，攪勻，空腹食之。

 

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【鯽魚羹】

治脾胃虛弱，泄痢，久不瘥者，食之立效。

大鯽魚（二斤）　大蒜（兩塊）　胡椒（二錢）　小椒（二錢）　陳皮（二錢）　縮砂（二錢）　蓽撥（二錢） 上件，蔥、醬、鹽、料物、蒜，入魚肚內，煎熟作羹，五味調和令勻，空心食之。

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【炒黃面】

治泄痢，腸胃不固。

白面（一斤，炒令焦黃） 上件，每日空心溫水調一匙頭。

 

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【乳餅面】

治脾胃虛弱，赤白泄痢。

乳餅（一個，切作豆子樣） 上件，用面拌煮熟，空腹食之。

 

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【炙黃雞】

治脾胃虛弱，下痢。

黃雌雞（一只，　淨） 右以鹽、醬、醋、茴香、小椒末同拌勻，刷雞上，令炭火炙干焦，空腹食之。

 

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【牛奶子煎蓽撥法】

貞觀中，太宗苦於痢疾，眾醫不效，問左右能治愈者，當重賞。

時有術士進此方：用牛奶子煎蓽撥，服之立瘥。

 

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【肉羹】

治水腫，浮氣，腹脹，小便澀少。

肉（一斤，細切）　蔥（一握）　草果（三個） 上件，用小椒、豆豉，同煮爛熟，入粳米一合作羹，五味調勻，空腹食之。

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【黃雌雞】

治腹中水癖，水腫。

黃雌雞（一只，　淨）　草果（二錢）　赤小豆（一升） 上件，同煮熟，空心食之。

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【青鴨羹】

治十種水病不瘥。

青頭鴨（一只，退淨）　草果（五個） 上件，用赤小豆半升，入鴨腹內煮熟，五味調，空心食。

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【蘿卜粥】

治消渴，舌焦，口乾，小便數。

大蘿卜（五個，煮熟，絞取汁） 上件，用粳米三合，同水並汁，煮粥食之。

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【野雞羹】

治消渴，口乾，小便頻數。

野雞（一只，　淨） 右入五味，如常法作羹　食之。

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【鵓鴿羹】

治消渴，飲水無度。

白鵓鴿（一只，切作大片） 上件，用土蘇一同煮熟，空腹食之。

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【雞子黃】

治小便不通。

雞子黃（一枚，生用） 上件，服之不過三服，熟亦可食。

 

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【葵菜羹】

治小便癃閉不通。

葵菜葉（不以多少，洗擇淨） 右煮作羹，入五味，空腹食之。

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【鯉魚湯】

治消渴，水腫，黃膽，香港腳。

大鯉魚（一頭）　赤小豆（一合）　陳皮（二錢，去白）　小椒（二錢）　草果（二錢） 上件，入五味，調和勻，煮熟，空腹食之。

 

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【馬齒菜粥】

治香港腳，頭面水腫，心腹脹滿，小便淋澀。

馬齒菜（洗淨，取汁） 上件，和粳米同煮粥，空腹食之。

 

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【小麥粥】

治消渴，口乾。

小麥（淘淨，不以多少） 右以煮粥，或炊作飯，空腹食之。

 

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【驢頭羹】

治中風頭眩，手足無力，筋骨煩痛，言語蹇澀。

烏驢頭（一枚，　洗淨）　胡椒（二錢）　草果（二錢） 上件，煮令爛熟，入豆豉汁中，五味調和，空腹食之。

 

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【驢肉湯】

治風狂，憂愁不樂，安心氣。

烏驢肉（不以多少，切） 上件，於豆豉中，爛煮熟，入五味，空心食之。