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樓主: tan2818
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【飲食須知】

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21#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:52:17 | 只看該作者

溫泉


味辛性熱。


不可飲,下有硫黃作氣,浴之襲人肌膚。


水熱者,可 豬羊毛,能熟蛋。


廬山有溫泉池,飽食方浴,虛人忌之。


新安黃山朱砂泉,春時水即微紅色,可煮茗。


長安驪山 石泉,不甚作氣。


朱砂泉雖微紅,似雄黃而不熱。


有砒石處湯泉,浴之有毒,慎之。

 

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22#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:52:27 | 只看該作者

海水


性涼,秋冬味鹹,春夏味淡。


碧海水味鹹,性微溫,有小毒。


夜行海中,撥之有火星者,咸水也。


其色碧,故名碧海。


鹽膽水即鹽 ,味鹹苦,有大毒。


凡六畜飲一合即死,人飲亦然。


今人用之點豆腐,煮四黃 物。


服丹砂者忌之。

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23#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:52:43 | 只看該作者

古塚中水


性寒有毒,誤食殺人。


糧罌中水,味辛有毒,乃古塚中食罌中水也。


洗眼見鬼,多服令人心悶。

 

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24#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:52:57 | 只看該作者

磨刀水


洗手令生癬。

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25#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:53:07 | 只看該作者

地漿


掘地作坎,以新汲水沃攪令濁,少頃澄清。


服之解中毒煩悶,及一切魚肉果菜菌毒。

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26#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:53:17 | 只看該作者

漿水


炊粟米熱投冷水中,浸五六日成此水,浸至敗者損人。


同李食,令霍亂吐利。


醉後飲,令失音。


妊婦食之,令兒骨瘦,水漿尤不可多飲,令絕產。

 

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27#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:53:27 | 只看該作者

齏水


味酸鹹性涼。


能吐痰飲宿食,婦人食多絕產。

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28#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:54:07 | 只看該作者

甑氣水


味甘咸。


知瘡所在,能引藥至患所。

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29#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:54:21 | 只看該作者

熟湯


煎百沸者佳。


勿用滾熱湯漱口,損齒。


病目人勿用熱湯沐浴,助熱昏目。


凍僵人勿用熱湯濯手足,脫指甲。


勿用銅器煎湯,人誤飲損聲。


勿飲半滾水,令人發脹,損元氣。

 

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30#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:54:30 | 只看該作者

生熟湯


冷水滾湯相和者,又謂之陰陽水。


凡人大醉及食瓜果過度,以生熟湯浸身,其湯皆作酒氣瓜果味。


《博物志》云:浸至腰,食瓜可五十枚。


至頸,則無限也。


未知確否。

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31#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:54:43 | 只看該作者

諸水有毒


人感天地氤氳而產育,資稟山川之氣,相為流連,其美惡壽夭,亦相關涉。


金石草木,尚隨水土之性,況人為萬物之靈乎?


貪淫有泉,仙壽有井,載在往牒,必不我欺。


《淮南子》云:土地各以類生人,是故山氣多男,澤氣多女,水氣多喑,風氣多聾,林氣多蔭,木氣多傴,下氣多 ,石氣多力,險氣多癭,暑氣多夭,寒氣多壽,穀氣多痹,丘氣多狂,廣氣多仁,陵氣多貪。


堅土人剛,弱土人脆,壚土人大,沙土人細,息土人美,耗土人丑,輕土多利,重土多遲。


清水音小,濁水音大,湍水人輕,遲水人重,皆應其類也。


又《河圖括地象》云:九州殊題,水泉剛弱各異,青州角徵會,其氣 輕,人聲急,其泉酸以苦。


梁州商徵接,其氣剛勇,人聲塞,其泉苦以辛。


豫宮徵會,其氣平靜,人聲端,其泉甘以苦。


雍冀商羽合,其氣壯烈,人聲捷,其泉甘以辛。


人之形賦有濃薄,年壽有短長,由水土資養之不同,驗諸南北人物之可見。


水之有毒而不可犯者,亦所當知。


水中有赤脈不可斷,井中沸溢不可飲,三十步內取青石一塊投之,即止。


古井、眢井不可入,有毒殺人,夏月陰氣在下尤忌。


用雞毛試投,旋舞不下者有毒。


投熱醋數斗,可入。


古塚亦然。


古井不可塞,令人聾盲。


陰地流泉有毒,二八月行人飲之,成瘴瘧,損腳力。


澤中停水,五六月有魚鱉遺精,誤飲成瘕。


沙河中水,欲之令人喑。


兩山夾水,其人多癭。


流水有聲,其人多瘦。


花瓶水誤飲殺人,臘梅尤甚。


銅器內盛水過夜,不可飲。


炊湯洗面,令人無顏色,洗體令人生癬,洗足令疼痛生瘡。


銅器上汗誤食,生要疽。


冷水沐頭,熱泔沐頭,並令頭風,女人尤忌。


經宿水面有五色者,有毒,勿洗手。


時病後浴冷水,損心胞。


盛暑浴冷水,令傷寒病。


汗後入冷水,令人骨痹。


產後當風洗浴,發 病,多死。


酒中飲冷水,令手戰。


酒後飲冷茶湯,成酒癖。


飲水便睡,成水癖。


夏月遠行,勿以冷水洗足。


冬月遠行,勿以熱水濯足。


小兒就瓢瓶飲水,令語訥。

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32#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:54:53 | 只看該作者

燧火


人之資於火食者,疾病壽夭系焉。


四時鑽燧取新火,依歲氣而無亢。


榆柳先百木而青,故春取之。


杏棗之木心赤,故夏取之。


柞 之木理白,故秋取之。


槐檀之木心黑,故冬取之。


桑柘之木肌黃,故季夏取之。

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33#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:55:03 | 只看該作者

桑柴火


宜煎一切補藥,勿煮豬肉及鰍 魚。


不可炙艾,傷肌。

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34#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:55:12 | 只看該作者

灶下灰火


謂之伏龍屎,不可 香祀神。

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35#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:55:24 | 只看該作者

艾火


宜用陽燧火珠承日取太陽真火,其次則鑽槐取火為良。


若急卒難備,用真麻油燈或蠟燭火,以艾莖燒點於炷,滋潤炎瘡,至愈不痛也。


其戛金擊石鑽燧八木之火,皆不可用。


八木者,松火難瘥,柏火傷神多汗,桑火傷肌肉,柘火傷氣脈,棗火傷內吐血,橘火傷營衛經絡,榆火傷骨失志,竹火傷筋損目也。

 

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36#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:55:36 | 只看該作者

卷二

 

穀類

 

粳米


味甘,北粳涼、南粳溫。


赤粳熱、白粳涼、晚白粳寒。


新粳熱、陳粳涼。


生性寒,熟性熱。


新米乍食動風氣,陳米下氣易消,病患尤宜。


同馬肉食發痼疾,同蒼耳食卒心痛,急燒倉米灰和蜜漿調服,不爾即死。


大人小兒嗜生米者,成米瘕。


飯落水缸內,久則腐,腐則發泡浮水面,誤食發惡瘡。


黃粱米味甘性平,其穗大毛長,不耐水旱,名曰竹根黃。


其香美過於諸粱。


黃者出西洛,白者出東吳,青者出襄陽。


白青二粱味甘性微寒。


米味甘性溫。


陳廩米年久者,其性涼,炒則溫。


同馬肉食發痼疾。


香稻米味甘性軟,其氣香甜。


紅者謂之香紅蓮,其熟最早。


晚者謂之香稻米。

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37#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:56:16 | 只看該作者

糯米


味甘性溫。


多食發熱,壅經絡之氣,令身軟筋緩。


久食發心悸,及癰疽瘡癤中痛。


同酒食之,令醉難醒。


糯性黏滯難化,小兒病患更宜忌之。


妊婦雜肉食之,令子不利,生瘡疥、寸白蟲。


馬食之,足重。


小貓犬食之,腳屈不能行。


人多食,令發風動氣,昏昏多睡。


同雞肉、雞子食,生蛔蟲。


食鴨肉傷者,多飲熱糯米泔可消。

 

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38#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:56:26 | 只看該作者

稷米


味甘性寒。


關西謂之縻子米,又名 米。


早熟清香,一名高粱,即黍之不黏者。


多食發二十六種冷氣病。


不可與瓠子同食,發冷病。


但欲黍穰汁即瘥。


又不可與附子、烏頭、天雄同服,勿合馬肉食。

 

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39#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:56:36 | 只看該作者

黍米


味甘性溫,即稷之黏者。


黍有五種,多食閉氣。


久食令人多熱煩,發痼疾,昏五臟,令人好睡,緩筋骨,絕血脈。


小兒多食令久不能行。


小貓犬食之,其腳屈。


合葵菜食,成痼疾。


合牛肉、白酒食,生寸白蟲。


赤者浙人呼為紅蓮米,又謂之赤蝦米。


丹黍米,味甘性微溫,多食難化。


勿同蜂蜜及葵菜食。


醉臥黍穰,令人生厲。

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40#
 樓主| 發表於 2013-3-12 10:56:46 | 只看該作者

蜀黍


味甘澀性溫。


高碩如蘆荻,一名蘆粟。


黏者與黍同功,種之可以濟荒,可以養畜。


梢堪作 ,莖可織箔席、編籬、供爨。


其穀殼浸水色紅,可以紅酒。


《博物志》云:地種蜀黍,年久多蛇。


玉蜀黍即番麥,味甘性平。

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