【飲食須知】

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【茨菇】

味苦甘，性寒。

多食發虛熱，及腸風痔漏崩中帶下，令冷氣腹脹。

生瘡癤，發香港腳，患癱瘓風。

損齒失顏色，皮肉干燥。

卒食之，使人乾嘔。

孕婦忌食，能消胎氣。

小兒食多令臍下痛，以生薑同煮可解毒。

勿同吳茱萸食。

 

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【荸薺】

味甘，性寒滑，即地粟。

有冷氣人不可食，令腹脹氣滿。

小兒秋月食多，令臍下結痛。

合銅嚼之，銅漸消也。

勿同驢肉食，令筋急。

 

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【甜瓜】

味甘，性寒滑，有小毒。

多食發虛熱痼疾黃膽，及陰下濕癢生瘡，動宿疾癖，損陽氣，下痢，令人虛羸，手足乏力，　氣弱。

同油餅食作瀉，病後食之，成反胃。

患香港腳者食之難愈。

食多解藥力。

夏月過食，深秋瀉痢最為難治。

凡瓜有兩鼻兩蒂者，殺人。

五月瓜沉水者，食之患冷病，令終身不瘥。

九月被霜者，食之冬病寒熱。

瓜性最寒，曝而食之尤冷。

張華《博物志》云：人以冷水漬至膝，可頓啖瓜至數十枚。

漬至項，其啖轉多。

水皆作瓜氣，未知果否。

食瓜傷腹脹者，食鹽花易消，或飲酒，或服麝香水可解。

 

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【西瓜】

味甘性寒。

胃弱者不可食，多食作吐利，發寒疝，成霍亂冷病。

同油餅食，損脾氣。

食瓜後，食其子，不噫瓜氣。

以瓜劃破曝日中，少頃食，即冷如冰。

近糯米，沾酒氣即易爛，貓踏之易沙。

 

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【葡萄】

味甘酸，性微溫。

多食助熱，令人卒煩悶昏目。

甘草作釘，針葡萄立死。

以麝香入樹皮內，結葡萄盡作香氣。

其藤穿過棗樹，則實味更美。

葡萄架下不可飲酒，防蟲屎傷人。

 

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【甘蔗】

味甘性微寒。

多食發虛熱，動衄血。

同酒過食發痰。

同榧子食則渣軟，燒蔗渣煙最昏目，宜避之。

 

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【落花生】

味甘微苦，性平。

形如香芋。

小兒多食，滯氣難消。

近出一種落花生，詭名長生果，味辛苦甘，性冷，形似豆莢，子如蓮肉，同生黃瓜及鴨蛋食，往往殺人。

多食令精寒陽痿。

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【香芋】

味甘淡，性平。

多食泥膈滯氣。

小兒及產婦尤宜少食。

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【甘露子】

味甘性平，即草石蠶。

不宜生食，多食令生寸白蟲。

與諸魚同食，令人吐。

或以蘿卜　及鹽菹水收之，則不黑。

亦可醬漬蜜藏。

 

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【桑椹子】

味甘酸，性微溫。

小兒多食，令心痛。

 

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【黃精】

味甘微苦，性平。

忌水蘿卜。

太陽之草名黃精，食之益人。

太陰之草名鉤吻，食之即死。

勿同梅子食。

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【馬檳榔】

味甘苦，性大寒。

又名馬金囊。

產婦忌食。

女人多食，令子宮冷絕孕。

 

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【椰子漿】

味甘性溫。

食之昏昏如醉。

食其肉，則不飢。

飲其漿，則增渴。

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【羅果】

味甘性溫。

俗名香蓋，西洛甚多，多食動風疾。

凡時疾後、食飽後俱不可食。

同大蒜辛物食，令人患黃病。

 

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【諸果有毒】

凡果未成核者，食之令人發癰癤及寒熱。

果落地，有惡蟲緣過者，食之令人患九漏。

果雙仁者，有毒殺人。

瓜雙蒂者、沉水者，皆有毒殺人。

凡果忽有異常者，根下必有毒蛇惡物，其氣熏蒸所致，食之立殺人。

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【解諸果之毒】

燒豬骨灰為末，水服。

 

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【收藏】

青梅、枇杷、橄欖、橙、李、菱、瓜類以臘水入些少銅青末，密封於淨罐內，久留色不變。

或用臘水入薄荷、明礬少許，將諸果各浸瓮內，久藏味佳，且不變色。

 

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【卷五】

 

【味類】

 

【鹽】

味鹹性寒。

多食傷肺發咳，令失色損筋力。

患水腫者、喘嗽者忌食。

喜咸人必膚黑，血病無多食鹽，多食則脈凝澀而變色。

鹽中多以礬硝灰石之類雜穢，須水澄復煎乃佳。

河東天生者及晒成者，無毒。

其煎煉者，不潔有毒。

一種戎鹽，功用相同。

凡飲食過多作脹，以鹽擦牙，溫水漱咽二三次，即消。

烏賊魚骨能淡鹽。

服甘遂藥者，忌之。

用鹽擂椒味佳。

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【豆油】

味辛甘，性冷，微毒。

多食困脾，發冷疾，滑骨髓。

菜油功用相同。

 

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【麻油】

味甘辛，性冷。

多食滑腸胃，發冷疾。

久食損人肌肉。

生性冷，熟性熱，可隨時熬用。

凡經宿者，食之動風。

若過於煎熬者，性極熱，勿用。