【波士頓糕點女王 台灣囝仔】

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【波士頓糕點女王 台灣囝仔】

 

更新日期:2010/10/22 09:55 編譯組／綜合報導

 

 

波士頓環球報廿日以「她能點麵粉成金」（She turns flour into gold）為題，專題報導波士頓四十一歲台裔「糕點女王」張柔安（Joanne Chang）的奮鬥史。

 

記者對她的烘焙糕點技術備加讚揚。報導指出，她的成就包括創立三家麵包咖啡屋，家家高朋滿座，得過許多「波士頓最佳」的獎項，本月還出版一部糕點食譜。

張柔安的父母來自台灣，她以優秀成績畢業於哈佛大學，主修應用數學和經濟學，但突然立志要做糕點師，一九九二年剛畢業不久即開始小試身手，為一家國際諮詢公司的同事做餅乾。

 

短短數年，她已學成一身高超烘烤技術，與丈夫邁爾斯共同創業，二○○○年開設麵包咖啡屋（Flour Bakery + Cafe），如今已有三個店面，午餐時間顧客爆滿。

環球報稱她為波士頓的「糕點女王」（reigning queen of confections）。

 

報導指出，「麵包咖啡屋」以自製甜點著稱，招牌點心包括鬆糕、水果塔、各式美味餅乾等。

 

糕點的「註冊商標」是麵皮稍脆一些、味道更濃一些，最特別的是糕點邊緣出現焦糖，這只有使用準備良好的材料和足夠的烘焙火候才能夠做到。

除了做糕點的功力，張柔安還喜歡長跑，她連續十幾年參加波士頓馬拉松賽，驚人的毅力令人刮目相看。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101022/2/2fghn.html