【月圓魔力 此時釀啤酒風味特佳】

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【月圓魔力 此時釀啤酒風味特佳】

 

 更新日期:2010/09/24 23:46

 

（路透比利時佩呂韋爾茲24日電）滿月常跟潮汐、精神錯亂和狼人等動物聯想在一起，但月圓也是釀造啤酒的好時機。

位於比利時南部的1座寧靜小村莊佩呂韋爾茲（Peruwelz）內，有座家族經營的啤酒廠，已生產出第一批在秋天滿月月光下釀造出的特級啤酒。

高立耶啤酒廠（Brewery Caulier）的老闆高立耶（Roger Caulier）說：「我們多次試驗，發現在這時候發酵會比較活躍。」這座啤酒廠自1930年代開始營業，當時老闆的爺爺是用手推車販賣自釀啤酒。

他說：「最後的產品全然不同，變得更濃烈，口齒留香的時間也比較久。」

啤酒鑑賞專家說，滿月時會加速發酵過程，把7天的發酵期間縮短為5天，啤酒會更具風味，但不會變得苦澀。

這種味道恰到好處、顏色呈金黃色的啤酒，酒精濃度為10%，依歐洲或美國大部分的標準來看，口味極為濃烈；但這種濃度在比利時相當常見，因為修士釀造的傳統啤酒酒精濃度經常達到10%或12%。

記者兼啤酒專家佛蘭斯華（Joseph Francois）品嘗了這種佳釀，他說，「喝起來很順口，沒有可以挑剔的地方」。中央社（翻譯）

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100924/16/2dpem.html