【芒果上菜！搭豬柳配冷筍 清爽開胃】

楊籍富

【芒果上菜！搭豬柳配冷筍　清爽開胃】

 

　 更新日期:2011/08/04 12:55 張哲偉

 

 

夏天芒果盛產，有餐廳就以芒果為主角，搭配豬柳做出清爽的季節限定料理，還把芒果打成泥做成沙拉醬，淋在冷筍上端上桌，有小朋友看了覺得怪異，一開始皺著眉頭不肯吃，但後來卻是一口接一口。

業者：「來、上菜喔！」

 

店員端出夏日限定新菜色-芒果豬柳，一上桌，客人趕快夾進嘴裡嚐鮮。

 

民眾：「酸酸甜甜，感覺很特別。」

 

夏天，店家要迎合客人口味，做出這道清爽料理，事前得先把豬柳下油鍋炸到金黃，再把削好的新鮮芒果丟下鍋，但時間不能太久，免得芒果失去口感，抓準時間把炸好的芒果撈上來，再加入特製醬汁，就能上菜。

 

芒果盛產，店家也趁機會多多利用，將芒果打成泥，取代美乃滋，做成清爽的沙拉醬，淋在冷筍上，客人很喜歡。民眾：「脆涼，又有甜，但是不會膩。」

 

民眾：「唉呦！吃一塊、吃一塊」

 

小妹妹的表情很真實，接過冷筍時本來還皺著眉頭，但吃進嘴巴，馬上笑了。民眾：「芒果的香味。」

 

芒果搭配家常菜，變出更多樣菜色，清涼爽口，特別受歡迎。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110804/8/2wa59.html