【怕吃塑化綜？ 營養師：避用沾醬】

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【怕吃塑化綜？ 營養師：避用沾醬】

 

更新日期:2011/05/31 16:05 陳昀鍾

【台灣醒報記者陳昀鍾台北報導】「一顆粽子熱量高達630大卡，等於吃下2塊炸雞」，端節將近，中山醫院營養師黃子芹今天特別提醒民眾，粽子大多為糯米製成，不僅難以消化，也容易導致血糖飆高，因此消化功能差的民眾或糖尿病患者最好減量食用。

近來塑化劑食品風波持續擴大，易使消費者對市售粽子存有疑慮，因此黃子芹建議民眾如果方便自製，儘量自己包粽；否則在選購時還是以知名大廠為主，同時還要留意食品添加物的標示。

此外，她還進一步指出，塑化劑最可能汙染的部份其實不在粽子本身，而是在於沾醬；因此她建議民眾吃粽時，不要添加醬油膏或甜辣醬，除了避免可能遭受塑化劑毒害，沾醬中的鈉成分含量極高，吃多了也會對腎臟造成負擔。

為因應即將到來的端午佳節，台北中山醫院營養組針對市面上常見的粽子進行熱量評比，發現廣東口味的裹蒸粽，每顆重量達320公克，熱量高達630大卡，比起熱量455大卡的湖州粽，或410大卡的台灣粽都要高出許多。

 

黃子芹提醒民眾，選購食用時要特別注意，以免吃進過多熱量而發胖。

她進一步指出，一般肉粽吃下肚後大約要6個小時才能消化完，容易刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病或胃潰瘍患者病發；其次，有些甜粽則因糖分含量過高，容易使得血糖飆升，糖尿病患者也不宜多吃。

另外，老人與小孩的消化能力通常較差，吃太多粽子容易造成腹脹或腸阻塞的現象，因此，她建議民眾，一天的份量以一顆粽子為原則，並且盡量搭配蔬果以及去油解膩的洛神花茶，以達飲食均衡。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110531/115/2shz4.html