【水電工賣臭豆腐 3坪小店月收50萬】

楊籍富

【水電工賣臭豆腐 3坪小店月收50萬】

 

　 更新日期:2011/07/19 11:47

 

 

在台北東區的巷子裡，有一家賣臭豆腐的小店，店面只有三坪大，老闆擺了三張桌子後，只能坐七個人，但是每個月卻能創造將近五十萬的高營收!背後的老闆，以前是一位水電工因為工作受傷，才中年轉業，調配出的獨門口味，讓他的生意，一開就是十四年。

 

白嫩嫩的豆腐丟進油鍋酥炸，五分鐘後炸到顏色金黃就能起鍋，接下來才是關鍵，要在豆腐中挖出一個大大的洞，馬上灌進特製的蒜蓉醬料，美味臭豆腐大功告成，香酥脆的滋味一咬下去，就能聽到好吃的聲音。

 

燒滾滾的麵線從大鍋裡撈起，配上蚵仔、大腸，一碗吃不膩的台灣傳統小吃，同樣征服饕客的胃，小店開在巷弄裡，一個三角窗的店面，只有三坪大，店租一個月要三萬五，隔出烹調區後，只能放三張桌子，坐七個人，一個月卻能賺進將近五十萬的營收。

 

打造美味小吃的幕後推手就是老闆彭年福，今年五十六歲，以前是水電裝修師傅，因為工作手臂受傷，四十二歲轉賣小吃已經在巷弄中熱賣十四年。

 

小吃店老闆 彭年福：「因為那時候職業傷害，沒辦法再做下去了，所以說就轉來做吃的最快，不然自己沒有其他的一技之長啊。」

 

現在一家三口共同在小店打拚，老闆準備交棒給兒子，讓傳統小吃的美味繼續在巷弄飄香。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110719/142/2vbks.html