【人氣店麻醬飄香 鴨血臭豆腐勁辣】

楊籍富

【人氣店麻醬飄香　鴨血臭豆腐勁辣】

 

　 更新日期:2011/07/14 04:34 熊喵

 

 

每次經過台北市東區的麻膳堂，門口總是大排長龍，身為美食愛好者的熊喵，有一天終於忍不住加入排隊行列，沒想到，味道真得令人一吃上癮！

　　熊喵特別喜愛的，就是這又濃、又香，但稍嫌油膩的麻醬麵，濃濃的麻醬香，搭配滑嫩麵條，顧不得滿嘴的麻醬，也會咧著嘴開心得笑出來呢；麻醬麵上妝點著小黃瓜絲，讓整體感覺更加清爽。

　　除此之外，這裡的鴨血臭豆腐，也是香辣有勁；鴨血相當滑嫩，臭豆腐非常入味，辣度也很有勁道，還加入豆芽菜和蔥花，麻辣中帶著一點清甜。

 

一碗鴨血臭豆腐裡，大概有兩大塊的臭豆腐，口感偏向紮實，麻辣湯不會死辣，略帶著麻香，不過口味較清淡的人，可能會覺得偏鹹。

　　深受顧客喜愛的，還有麻辣牛肉麵，這裡的牛肉麵比較特殊，因為它不是肉塊，而是切成薄薄的牛肉片，有點類似用在火鍋裡的涮牛肉片，油花不算太多，口感算是有咬勁，吃起來挺香。

　　麻膳堂的特色，就是麵條咬起來很Q，就算在湯裡稍微泡久一點，也不會影響口感；搭配豆皮跟牛肉片一起入口，再加上一些豆芽，豐富有層次。

 

吃一口麵、一口肉，再喝一口湯，濃、醇、香，帶一點辣度，呼～夏天吃辣，真是過癮又滿足呀！

　　熊喵愛吃麻醬麵，已經不是什麼新鮮事，有別於麻膳堂，走濃郁油膩風，另一家藏於民宅之中的原味麵館，麻醬香濃滑順，麵條咬勁很足，也是熊喵的愛店之一。

　　只不過，老闆在料理時，沒有加入很多的油分，以至於吃到後來，會變得有點乾，熊喵都會灑上一些熱湯，比較容易拌勻，但相對的，吃到最後，碗底不會有過度油膩的感覺。

麻膳堂

地址：台北市光復南路280巷24號電話：(02)2773-5559

原味麵館

地址：台北市中山北路一段140巷16號

電話：(02)2511-6137

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110714/52/2v1d3.html