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【北港道地鴨肉飯! 醬汁香氣逼人,不油膩】

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發表於 2015-4-16 16:10:18 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

北港道地鴨肉飯! 醬汁香氣逼人,不油膩




來到雲林北港一定不能錯過道地的美食鴨肉飯,飽滿的白飯鋪著一層帶有嚼勁的鴨肉,淋上鴨油醬汁,容易下飯又不會太油膩,另外還有一家賣了67年湯圓,從餡料再到圓仔,都是純手工,吃起來特別Q不黏牙。


油油亮亮的白飯鋪上鴨肉絲,再淋上特製的醬汁,香氣逼人,光是這碗飯就可以讓客人一口接一口,這碗鴨肉飯看似很普通,一淋上鴨油醬汁,整個味道就是不一樣,民眾:「吃起來的口感就是非常有鴨肉的香味,很入味,就是很甜,有鴨肉的香味。」用鴨油調味的醬汁,不會太鹹吃起來順口,鴨肉飯要好吃,這一絲絲的鴨肉是關鍵,業者特別挑選養了一百天的鴨子,肉質不會太柴,肥瘦適中,光是這鴨肉飯就飄香一甲子。


北港除了鴨肉美食,還有這碗圓仔湯也讓很多人一吃再吃,頭家嬤俐落的搓湯圓,剛煮好白嫩嫩的圓仔Q彈卻不黏牙,形狀也很特別,不是一般搓圓圓的樣子,而是保留最自然的手工,幾種簡單的配料,不管是紅豆還是綠豆,全都是老闆一早起來熬煮,綿密的配料搭配手工湯圓,古早味圓仔湯一賣 就是67年,特別的是,不論冬天還是夏天都可以選擇要吃熱的或冷的。


一碗接一碗,從上午開店這鍋煮湯圓的熱水就沒停過,豐富的配料QQ的圓仔讓開了三代的老店,靠著傳統古早味吸引香客停下腳步。



引用:http://n.yam.com/ebcnews/society/20150228/20150228888333.html


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