【新吃法吸客！醬料＋辣椒 甕仔雞也「好辣」】

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【新吃法吸客！醬料＋辣椒 甕仔雞也「好辣」】

甕仔雞在中部地區非常有名，三大名店，其中兩家位於台中大坑山區，店家以新吃法搶客，有業者從醃漬下功夫，加入月桂葉去臊味，也有業者推出甕仔雞 搭配炒高麗菜，肉和菜一口咬下，感覺更健康。

中部最有名的甕仔雞，其中兩家位在台中大坑，新做法、新吃法，帶您一塊兒了解，整隻雞以中藥醃漬，加入香氣濃郁的月桂葉去除肉臊味，幫雞按摩做SPA，接著陸續放進缸，時間一到，甕仔雞出爐上桌，雞肉沾雞油搭胡椒粉，肉質鮮甜。

台中大坑東山路還有一家人氣甕仔雞，這一家堅持以龍眼木當柴火改變傳統吃法，推出創新口味，甕仔雞當成手扒雞品嚐，搭配高麗菜一口咬下，口感超JUICE，顧客：「鮮嫩的那個雞汁，配合高麗菜，真的是還滿好吃的。」業者調配醬油加辣椒，全新吃法，一到用餐時間，店內座位滿九成，有香港饕客慕名而來，大坑甕仔雞業者林小姐：「發現客人，吃我們的高麗菜，再加上雞肉，覺得脆脆的，有菜的香甜，也有雞肉的鮮美。」

講到甕仔雞，不得不提到南投紫南宮附近這一家，可說是開山元老，生意自然好得不得了，甕仔雞一次烤十甕，金黃色成品香噴噴，剛出爐烤雞一下就賣光，老闆忙到工作也得戴蛙鏡，南投甕仔雞老闆：「這真的太燻了，不戴的話眼睛受不了。」中部人愛吃甕仔雞，從南投竹山到台中大坑山區，開店速度有如雨後春筍，到山區吃甕仔雞，幾乎已經成了中部山區的特色奇觀，傳統美食吸客術，主打創新吃法，除了抓住老顧客的胃，還能拓增新客源。

引用：http://history.n.yam.com/ebcnews ... 20140930585798.html