【冰淇淋創意搭 包豆皮外觀有如壽司】

雲集

【冰淇淋創意搭 包豆皮外觀有如壽司】

 

冰淇淋的創意吃法想像空間很大，喜歡吃日本料理的老闆壽司豆皮不包米拿來包冰淇淋，加上「米香(台語)」、櫻花蝦和海苔，看起來像壽司其實是冰淇淋，這是日式風格，還有台式口味白米做成米布丁，熱熱的米布丁上頭搭冰淇淋，冷熱交織讓消費者覺得很新鮮。

餐點端上桌大家睜大眼睛看，不是到冰淇淋店嗎，怎麼端上這盤外型看起來像壽司，吃起來卻是冰淇淋，消費者：「通常我們吃的都是包蓬萊米壽司米，它是包冰淇淋，所以還滿有創意的啊。」豆包櫻花蝦裡面包的是冰淇淋，老闆的創意搭出這樣的吃法，特別挑選出可以搭配豆包口味的玄米或香草冰淇淋，外觀看起來像壽司的豆皮，裡面有冰淇淋、米香、櫻花蝦和海苔，吃起來甜甜又鹹鹹，老闆孫正晏：「我們本身很喜歡吃日本料理，把喜歡吃的東西搭配我們手作的冰淇淋，來搭看看會不會有不一樣的元素出現。」

創意搭法不只用了日本料理的靈感，還有台式口味，你想得到冰淇淋還要動到鍋子嗎，手柄鍋倒入牛奶還有米布丁，加些清爽的檸檬絲煮成黏稠狀到入盤中當底，上頭再加上一球冰淇淋，再加杏仁片和檸檬淋上焦糖擺盤，看這樣一盤米布丁冰淇淋，冷熱交織，入口味道又如何，消費者：「含到嘴裡的話，這個布丁的軟度是很適中的，所以幾乎可以跟冰淇淋一起溶化。」冰淇淋搭著米布丁，也可以搭著水果布丁，一口布丁、一口冰淇淋，消費者慕名來嚐鮮，消費者：「這樣搭還滿特別的，只是覺得布丁口味有點甜了。」

冰淇淋也可以搭著地瓜吃，烤熟的地瓜裡頭挖空填上紅豆都內餡，地瓜派搭著冰淇淋吃，夏天消暑也有飽足感，創意搭法不斷推陳出新，77年次的年輕老闆在日本學法料理，返台之後用自己的創意搭配冰淇淋開發創意吃法，冰淇淋定溫在零下14度，冰淇淋的創意口味卻沒有限度。

 

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/life/20140825/20140825509519.html