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【礦物質與微量元素】

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發表於 2014-2-7 19:58:58 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

礦物質與微量元素

 

其次,是要攝取足夠的「礦物質」,必須用市售的綜合維生素與多種礦物質製劑來補充,但是要注意一點,絕對不要服用化學合成的,一定要選購天然食物萃取的。


很重要的一點,礦物質中的鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素是與免疫機能有關的SOD酵素裡的核心元素。


它們富含於海藻、綠藻、小麥草、全穀類、蔬果之內。


可是大家每日的攝取都不足,必須特別補充。


現代人的飲食型態趨於精緻,較少食用糙米與全麥,經常吃速食,青菜的攝取又較少,因此微量元素很容易攝取不足,但一般人卻很難細察,而間接影響到免疫機能。


微量元素含量雖微,但與生長、發育、營養、健康、疾病、衰老等生理過程關係密切,是非常重要的營養素。


1925--1956年間,科學家發現鋅、鈷、鎂、鉬等是家畜家禽正常發育不可缺少的營養素,缺乏時就會出現生長停滯、產仔困難,甚至死亡。1957--1980年間,又相繼發現除碘、鐵、鋅、銅、鈷外,硒、鉻、釩、氟、矽、鎳等也是人體必需的。


目前對缺鋅、缺硒的研究很多,也證實微量元素與心血管疾病、腫瘤的密切關係。


兩年來我非常注重「硒酵母」的攝取(硒,原本讀成「西」音,有人讀成ㄙㄞˇ音),它是具有顯著抗癌功效的微量元素。


在早期,硒並不被視為營養素,甚至和鉛等重金屬一樣被視為有害物質。直到1979年在中國東北、西伯利亞、朝鮮半島等地區所盛行的地方性疾病克山症(Keshan disease)被證明是硒元素不足所造成的,硒的重要性才逐漸為世人所知。


隨後又發現硒具有強抗氧化功效,可以抗老化,從此含硒的營養補充劑及健康食品就在歐美市面大行其道。


從動物實驗中又發現,缺硒會造成微血管脆弱,也容易引起肌肉無力、心臟受損。


一般來說,海產類食物的硒含量最豐富,肝腎及肉品也含有一些,植物性食品的含量則視當地土壤裡硒的含量而定。


不過台灣的土壤經過數十年來的化學肥料與農藥的摧殘,可以說已經沒有硒元素含量,所以光靠從蔬果中攝取硒元素是不夠的。


然而過量的硒也會造成中毒,大陸學者研究指出硒的適宜供應量應為每日50--250微克,最高的安全攝取量則是550微克。


因此到目前,我雖然持續沒有腫瘤跡象,可是仍然不敢大意,每天一定要吞服200微克的硒酵母製劑。


市面上天然硒酵母製劑有數種品牌,都是以「高貴的、直銷的」進口健康食品方式在賣,每家劑量有高有低,一般人不會去看瓶子上的一大堆英文字,所以買到的到底好不好也不知道。


我有個習慣,就是一定把瓶子上的資料詳細讀一遍,而且也要細讀盒子裡面附的文字資料,經過成分與價格比較,才選擇最佳的食用。我買過數種品牌的硒酵母,價格各有高低,當然其成分也有高低之分,目前我是食用品質確是較好的有機硒酵母及菇類萃取的綜合營養品。


醣類與排毒


第三種營養素是「醣」,醣類是人體最重要、最健康、最便宜的能源。


我們的身體要動、心臟要跳、腸胃要消化、大腦要思考,全都需要能量,也都要依賴醣。


可是大家好像被教育成醣類是造成肥胖的幫兇,也是造成蛀牙的首惡,好像對醣類貶抑的較多,稱許的較少。


當然,我們不要天天吃糖果,也不要經常吃甜食。


可以換用其它的方法來攝取足夠的醣類,就是改喝紅糖水,或是喝蜂蜜水。


紅糖俗稱黑糖,以營養而言,它保有較多的維生素及礦物質,它的鈣、鉀與鐵含量較高,是白糖及砂糖無法比擬的。


也含有較高的維生素B群與C。


以前農業社會時,大家都知道喝黑糖水可以排除身體的毒素,所以一些工人在回家後,都會喝上一大杯黑糖水。


而且,用黑糖煮薑水,趁熱喝,是最好且最便宜的驅風寒飲品。


兩年來,我每天一早起來,梳洗完畢後,就混合一匙黑糖和一匙麥苗粉,泡成約400CC的排毒水,空腹喝下去,這是排出體內毒素、降低疾病的非常重要的一件事。


有位前國大代表曾經親口告訴我,他的女兒九年前在加拿大時,得到癌症,經過治療後,九年來不間斷的喝大麥苗汁,迄今仍然健在。


大麥苗粉含有豐富的葉綠素、抗氧化酵素以及其他的營養素,目前經由醫學界研究確定,具有抗癌、保護肝臟、增強細胞活力的保健功效,因此在保健食品的領域中,大麥苗製品佔有相當重要的地位。


據研究顯示,葉綠素與維生素C、E、及β-胡蘿蔔素相比,葉綠素降低致癌物質毒性的效果更好。


所以富含葉綠素的大麥苗粉以最原始、最自然的方式,來抑制致癌細胞的發生,能有效阻斷致癌細胞轉型與惡化,而達成防癌、抗癌的目的。它不會破壞正常細胞,反而有加強正常細胞防禦、修護功能的效果。


大麥苗又可清潔腸壁,促進腸胃蠕動,改善痔瘡與便秘症狀,能預防大腸癌。


又有排毒功能,可強化肝臟機能。


肝臟是人體最重要的廢物處理廠,罹患肝病的國人相當多,大家也都知道要定期檢驗血液中的GOT、GPT指數,如果指數升高了,通常表示肝臟功能不正常。


根據一些臨床研究顯示,許多肝病患者在食用富含抗氧化成分的大麥苗粉之後,肝功能都有恢復健康的現象。


一般認為,最大的功臣應該與大麥苗粉中所富含的抗氧化酵素有關,那是存在大麥苗當中最寶貴的成分。


SOD酵素


實踐大學楊瓊花教授曾經對我們一些朋友上課,她說Pre-SOD或SOD-like酵素,是最被生理生化學家所重視的成分抗氧化酵素。


而大麥苗粉含有豐富的Pre-SOD,是抗氧化酵素SOD的前趨物,可在人體內轉換成有效的SOD之後,再進行協助人體消除自由基。


因此對許多與過氧化相關的慢性疾病,例如:血管疾病、肝腎病變、糖尿病、癌症等的防治,SOD之類的酵素都具有不錯的效果。


另外除了Pre-SOD的抗自由基作用外,大麥苗中的另一個抗氧化成分稱為2-O-GIV,對抗紫外線的效果極佳,甚至是同劑量維生素E的五○○倍之多。


所以我建議常會日曬,或臉上有曬斑的人,可以試試麥苗粉。


市面有機商店的麥苗粉種類真多,有的混合明日葉,有的添加蜂蜜變得太甜,有的加進螺旋藻等多樣配方,我都看得眼花撩亂,更不用說一般人了,所以有不少人如果問我麥苗粉的選購方法,我都會為他們服務。


我吃過6種有品牌的麥苗製品,以及比較過有機店出售的數種雜牌,經過多次比較成分及價格,現在找到一種含有大麥苗、小麥苗、燕麥、海藻、螺旋藻、綠藻、綠茶、萊姆等多種植物精華的產品,而且是先榨汁、然後用不會影響活性的凍晶乾燥法萃取的最佳產品。

 


引用:http://www.thinkerstar.com/WSLF/MyBooks/cancer207.htm

 

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