【什錦烏龍炒麵】

三慧

【什錦烏龍炒麵】

 

 

什錦烏龍炒麵

約4-5人份

材料:

烏龍麵500g,高湯300cc

配料:

豬肉絲150g,蝦仁,蟹腿肉,洋蔥,紅蘿蔔,金針菇,木耳,小白菜,青蔥1支,薑片2-3片

豬肉絲醃料:

醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉少許,雞蛋白少許

炒麵調味料:

醬油膏,鹽,糖,白胡椒粉

步驟:

1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味

2.蝦仁用鹽抓一下擦乾,淋上些許米酒

3.洋蔥切條,紅蘿蔔刨絲,金針菇,木耳,小白菜及青蔥切段,

4.起油鍋,分別將醃好的豬肉絲及蝦仁,蟹腿肉用2大匙溫油炒熟先撈起(火不需要太大)

 

 

5.青蔥及薑片用鍋中剩下的油爆香

6.將洋蔥及紅蘿蔔放入炒2-3分鐘   (此時若太乾可以適量添加一點油)

7.然後依序將金針菇,木耳加入

8.將高湯加入煮至沸騰

9.把烏龍麵加入拌炒均勻,加入適當調味料煮至湯汁收乾

10.再加入小白菜炒1分鐘

11.最後把事先炒好的肉絲及蝦仁蟹腿肉加入混合均勻即可

 

 

 

 

引用：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_24.html