【皮蛋瘦肉海鮮粥】

向日葵

【皮蛋瘦肉海鮮粥】

 

 

準備好的材料，其中瘦肉的部份，要先在前一天用鹽先抓醃過，這煮出來的湯會有一股鮮甜的味道!!

 

 

 

先將洋蔥炒到變透明色，加入生米及前一夜用鹽醃過的瘦肉一起拌炒一下，再加水煮滾。
 

 

 

等生米變成粥時，放入切丁的皮蛋。
 

 

                                               

再放一些玉米及油蔥酥，這油蔥酥是鄭記的，很多格友都用過，真的非常香喔!!加一點在湯品中，整個味道都不一樣了!!

 

 

 

我喜歡加入大量的蔥花在裡面，自然的香氣可以讓粥品有更多的層次味道，再放入一些喜歡的蔬菜，最後放入鮮蝦及蟹肉，不用煮太久，粥滾了就可以熄火!!

 

 

 

我們家的人不喜歡米粒太糊爛，剛剛好就行!!之前看一個美食節目說，蝦子的鮮甜味是來自它的殼，要連殼一起煮，整個味道會比脫光光的蝦仁要美味喔!!

 

 

 

肉絲雖然在鍋中煮了很久，可是一點都不會柴柴的，吃起來還有一點QQ的彈性，多一點小動作，卻能讓食材變的更加美味喔!!

 

這樣一碗粥，該有的營養都具備了，而且又不會吃下過多的油脂，想不想來上一碗呀??呵呵~~~

 

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=8721