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【皮蛋瘦肉海鮮粥】

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發表於 2013-10-23 14:26:06 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

皮蛋瘦肉海鮮粥

 

 

準備好的材料,其中瘦肉的部份,要先在前一天用鹽先抓醃過,這煮出來的湯會有一股鮮甜的味道!!

 

 

 

先將洋蔥炒到變透明色,加入生米及前一夜用鹽醃過的瘦肉一起拌炒一下,再加水煮滾。
 

 

 

等生米變成粥時,放入切丁的皮蛋。
 

 

                                               

再放一些玉米及油蔥酥,這油蔥酥是鄭記的,很多格友都用過,真的非常香喔!!加一點在湯品中,整個味道都不一樣了!!

 

 

 

我喜歡加入大量的蔥花在裡面,自然的香氣可以讓粥品有更多的層次味道,再放入一些喜歡的蔬菜,最後放入鮮蝦及蟹肉,不用煮太久,粥滾了就可以熄火!!

 

 

 

我們家的人不喜歡米粒太糊爛,剛剛好就行!!之前看一個美食節目說,蝦子的鮮甜味是來自它的殼,要連殼一起煮,整個味道會比脫光光的蝦仁要美味喔!!

 

 

 

肉絲雖然在鍋中煮了很久,可是一點都不會柴柴的,吃起來還有一點QQ的彈性,多一點小動作,卻能讓食材變的更加美味喔!!

 

這樣一碗粥,該有的營養都具備了,而且又不會吃下過多的油脂,想不想來上一碗呀??呵呵~~~

 

 

 

引用:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=8721

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