【台灣出好醬 高雄岡山豆瓣醬】

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【台灣出好醬　高雄岡山豆瓣醬】

 

台灣出好醬，高雄岡山志斌豆瓣醬通過美國FDA認證，及國家食品安全認證ISO22000及HACCP，傳承口味之餘也兼顧食品安全衛生，現在也已外銷到東南亞以及美、韓等國，為台灣做了最好的軟性外交。

　　
說起高雄岡山志斌豆瓣醬，第一代來自大陸四川成都的晉戴氏老奶奶，1949年隨政府遷移來台，當時帶著志斌食品創始人袁志斌與晉良群夫婦，一家人腁手胝足重新建立家園。在物資缺乏年代，老奶奶想起故鄉帶來的豆麴，心想一方面可以養家餬口，另方面也可一解鄉愁，於是老奶奶將每月配給黃豆省吃儉用，存到一定數量開始按照古法製作豆瓣醬，並將從四川帶來的豆麴做為菌種。

　　
其實最初未想著要販售，直到街坊鄰居喜好辣豆瓣醬獨特的口感紛紛要求老奶奶幫忙製作，同時因為高雄岡山地區眷村多為四川同鄉擅長吃辣，為了改善生活貼補家用，開始釀造一缸缸豆瓣醬，風味道地深獲好評。

　　
第二代創始人女婿袁志斌退休，第三代袁振剛夫婦經營志斌食品股份有限公司，承襲代代製醬理念不含防腐劑，遵傳統釀造技術引進現代流程導入國家食品級安全，參與國際展打響品牌，包裝呈現岡山文化歷史，至今高雄岡山知名的志斌辣豆瓣醬品牌便打出了享譽。

　　
接手的第三代現正努力的將台灣優質產品推向海內外，不斷站上國際舞台，提升台灣企業優良形象，致力提升台灣好醬品。（攝影／邱偉誠）

一定愛高雄‧岡山志斌豆瓣醬：http://076281191-6.tranews.com/

 

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20130423/20130423410991.html