【捷運美食／頭皮發麻！溫州大餛飩的老虎醬夠猛】

易夢

【捷運美食／頭皮發麻！溫州大餛飩的老虎醬夠猛】

 

掛名「溫州大餛飩」的店家不少，知名連鎖型店家多加了「老虎醬」三個字，變成一目了然的企業招牌。

其中老虎醬代表的是店家自行研發的辣椒醬，口感辛辣無比，獨門老虎麵採用老虎醬搭配麻醬，吃上一碗令人頭皮發麻、汗如雨下。

老虎醬溫州大餛飩分店不少，其中一家位於錦州街，就在松江市場對面，距離捷運行天宮站很近。

路過門前的行人經常被老虎醬吸引，對嗜辣族來說，簡直就是美食天堂，因為這頭老虎兇猛無比，店裡的老虎麵雖辣，卻散發無比的魅力。

老虎醬是由泰國辣椒、蒜頭、豆豉、香菇、青蔥、食用油、蝦米、鹽等原料炒製而成，口感又香又辣，幾年前曾傳出商標風波，包括寧記等食品業者也賣老虎醬，但包裝與口感不同。

溫州大餛飩的老虎醬屬於辛辣刺激型，嘗下第一口，辣味很快蔓延在口腔，接著是香氣，喜歡吃辣的張先生表示，他平常愛吃麻辣鍋，也喜歡又麻又辣的食物，「老虎醬不麻，偏向湖南口味，但同樣過癮」。

以老虎醬為基礎，再加入麻醬做成的乾麵老虎麵也是這家店的明星商品，一碗55元的老虎麵後勁十足，經常有顧客吃得一把鼻涕一把眼淚，但美味令人停不下筷子，即使揮汗如雨，也要吃到見底才甘休。

當然了，這家店以溫州大餛飩為招牌，大餛飩也是特色。

店家的大餛飩外型相當大，體積大到湯匙無法裝下，得分好幾口吃，一碗有五個大餛飩，口味分為蝦仁、鮮肉、菜肉等，湯頭裡還加入蛋絲、紫菜與榨菜。

【延伸資訊】店名：老虎醬溫州大餛飩

地址：台北市中山區錦州街211號（捷運行天宮站、松江市場對面）

營業時間：09:00~23:00

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20130412/20130412380488.html