【巷弄美食／師承萬華名店 一軒老店珍珠餛飩讚】

三秀

【巷弄美食／師承萬華名店 一軒老店珍珠餛飩讚】

 

台北艋舺有家50年的「好味老店」，半個世紀來以珍珠餛飩聞名，小店經常吸引在地人與外地饕客湧入。榮星花園附近的「一軒老店」師承艋舺老字號功夫，美味的珍珠餛飩、蝦丸、Q彈的麵條與清甜湯頭令人驚豔。

一軒老店位於榮星花園附近的五常街巷弄，開業才一年多，儘管店面還很新，但招牌餛飩呈現濃濃古早味，不少顧客一吃上癮。

老闆娘表示，他們曾在好味老店學習一段時間，後來才在老店支持下，選在榮星花園附近開了店。

一軒老店以湯、麵為主，樣式很簡單，餛飩、蝦丸與麵條三種，組合成九種選項，包括珍珠餛飩湯、餛飩麵、蝦丸湯、蝦丸麵、綜合湯、綜合麵、陽春麵、乾麵、大乾麵等，單吃湯麵或吃乾麵配湯都過癮，另有小菜。店家每天製作內餡，結合新鮮豬肉、調味料與特殊技術，調製成香氣足又飽含肉汁的餡料，最後包進餛飩皮裡，每顆餛飩的大小與拇指一般大，因為小巧玲瓏才取名「珍珠餛飩」。另一項美主角蝦丸具有鮮甜特色，吃進嘴裡自然回甘，令人愛不釋口。

湯頭也是一軒老店征服饕客的原因之一，店家以新鮮豬大骨熬湯，即使不加味精與人工甘味劑，照樣鮮甜又好喝。

特選麵條屬於細麵型，口感非常Q彈，尤其浸泡在湯頭之後，充分吸收湯頭的鮮甜原味，加上少許蔥油、青蔥末提鮮，美味加分。

除了現場食用，一軒老店還供應生鮮蝦丸與生鮮餛飩，每包都是100元。

不少婆婆媽媽現場嘗試過後，掏腰包買生鮮商品回家烹煮，與家人共享傳統美味。

在濱江市場擺攤的周先生表示，一軒老店的珍珠餛飩真的很好吃，湯頭、麵條也比其他店家美味，「他們早上八點就營業，晚上八點才打烊，總共賣12小時，既可當早餐，也能在午餐、晚餐時段光顧，想吃懷舊好滋味，不必跑到艋舺。」

【延伸資訊】店名：一軒老店

地址：台北市中山區五常街53巷8之1號

營業時間：08:00~20:00（週六、日與國定假日到15:00）

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20130401/20130401347800.html