【呷台灣／祖師廟排骨大王 尹衍樑也感動的湯】

三秀

【呷台灣／祖師廟排骨大王 尹衍樑也感動的湯】

 

台北萬華有家老牌老字號的「祖師廟排骨大王」，店裡供應的不是便當上面的炸排骨，而是家裡餐桌上經常出現的菜頭排骨湯。

不同的是，老店的排骨湯鮮甜好喝，成為不少當地人從小吃到大的人間美味，潤泰集團老闆尹衍樑也讚賞不已，特別打造紀念盤贈送店家。

祖師廟排骨大王歷史悠久，創業於1947年，當年台灣剛光復不久，國民黨政府尚未遷播來台，第一代老闆選在清水祖師廟旁賣排骨湯，歷經一甲子以上歲月，老店風采依舊，並交棒到第二代。

去年夏天，祖師廟遷到對面，舊日小店重新拉皮，變成設備新穎、環境更氣派的新店面。祖師廟的招牌排骨湯風味絕佳，二代老闆延續創業老頭家風格，採用溫體豬排骨與高山菜頭，慢火燉煮出肉質鮮甜細嫩，且柔軟有彈性的排骨，融入排骨、蘿蔔原汁的湯頭濃郁又順喉。

潤泰老闆尹衍樑就是祖師廟排骨大王的多年老主顧，他曾心滿意足地對祖師廟的鄭老闆表示，「你們的湯，喝了很感動」。

不僅如此，去年祖師廟排骨重搬到舊址對面，尹衍樑還送了紀念盤給店家，上面刻了「感恩您數十年不變，美味的好湯，喝了湯有濃厚的幸福感。」

數十年來，報章媒體、電視節目多次介紹，年近70的鄭老闆對自家產品信心十足，喜歡對顧客解說為何他的湯超級好喝。

新竹張先生指出，他從媒體報導知道這家店，有次專程來品嚐，好滋味差點讓他落淚，他說：「排骨湯看似簡單，卻能煮出如此好味道」。

祖師廟的排骨湯深受肯定，另一項招牌「拌排骨油飯」值得推薦。店家將煮排骨產生的油脂撈起，再加入醬油膏煮成拌醬，再淋在白飯上，口感就像豬油拌飯一樣，具有濃濃古早味，一口拌飯配口湯，再夾排骨塞進嘴裡，造就讓人感動且過癮的一餐。

【延伸資訊】店名：祖師廟排骨大王

地址：台北市萬華區貴陽街二段120號

電話：（02）2331-1790營業時間：10:00~21:00

明星商品：排骨湯/90元，拌排骨油飯、瓜子肉飯/30元

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20130401/20130401347801.html