【五福元宵 甜鹹美味創意無限】

百合

【五福元宵 甜鹹美味創意無限】

 

正月十五日元宵節，乃一元復始、大地回春的日子，故即日起至24日，台北喜來登大飯店請客樓特別推出期間限定的「五福元宵」料理，主廚林菊偉運用多重美味食材及口味特性，將象徵團圓幸福的元宵，以甜鹹內餡結合豐富色彩，並融入滿滿的祝福，呈現出多款創意湯圓，搭配各式風味湯頭，每口皆讓人驚喜。

林菊偉以五彩五福的概念詮釋應景美味，全新鹹口味「松露蟹肉湯圓」，外皮由Q嫩糯米手工揉製而成，內餡為新鮮處女蟳蟹肉，大火快炒後與梅花豬絞肉均勻攪拌，加入高級黑松露提味，搭配以大骨高湯、油酥、蒜苗及茼蒿製成的湯底，鮮美味濃的傳統湯頭搭配色白味美的海味湯圓，新鮮蟹肉、黑松露以及紮實豬肉餡三重組合，更能體會到主廚的巧思與新意。

甜口味則有超人氣的「酒釀芝麻湯圓」，入口層次豐富，墨黑外皮內蘊含香濃滑順的芝麻餡料，輔以酒香四溢的酒釀湯底，一口咬下，芝麻醇香搭配Q彈外皮，真材實料、口口驚奇。

「紅豆沙抹茶湯圓」將經典日式風味融入傳統中國元宵，碧綠表皮帶有抹茶清香，澄黃綠豆內餡口感綿密，搭配以萬丹紅豆精心熬煮的紅豆湯底，紅豆粒粒分明、綠豆柔軟可口，中日合併，碰撞出甜而不膩的美味關係。

鮮嫩鵝黃色的「桂花核桃蓮蓉湯圓」，利用氣味清香的桂花湯底牽引雙餡的融合滋味，火烤核桃香韻甜脆，蓮蓉入口滑順厚實、濃郁不膩，搭配Q嫩湯圓外皮，美味恰到好處。

「花生芋頭湯圓」以養生紫山藥混入米漿揉製為外皮，內餡精選大甲芋頭加入砂糖和少量椰奶均勻混合，搭配用去皮花生粒熬煮的乳白色花生湯底，無可言喻的絕佳搭配，口口皆溫暖幸福。

【延伸資訊】店名：台北喜來登大飯店請客樓餐廳

電話：(02)2321-1818

地址：台北市忠孝東路一段12號17樓

網站：http://www.sheraton-taipei.com

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20130222/20130222235635.html