【單點外帶年菜／佛跳牆 年年必吃的功夫年菜】

三秀

【單點外帶年菜／佛跳牆 年年必吃的功夫年菜】

 

大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚享受滿桌佳餚，而其中絕對不能少的一道料理，就是「佛跳牆」。

了解消費者的需求，台北天成大飯店一次就推出3種不同等級的佛跳牆。集山珍海味於一甕的「頂級御品佛跳牆」，嚴選澳洲活鮮鮑、上選大排翅，精緻呈現細緻費時的節慶佳餚，鮮嫩彈牙的活鮮鮑更讓甕中鮮美攀上高峰。

有預算問題的，不如選擇「乾隆佛跳牆」，將月眉翅、角鮑、豬蹄筋、香菇、栗子、魚皮、筍片、銀杏、芋頭…等多樣新鮮食材，與老母雞高湯入甕悶燉數小時，食材的精華清甜完全釋出湯頭，湯濃色褐、厚而不膩。

而過去只有食素饕客才知道的隱藏版菜單「天成素佛跳牆」，則是以蔬菜與獨門秘方熬煮素高湯，依序放入芋頭、百果、栗子、香菇、筍片、杏鮑菇，少了傳統素菜的豆味，卻更能完美呈現食材的原味，而濃郁甘美的湯頭也讓許多茹素的消費者驚豔不已。

美麗信花園酒店的節慶精緻佛跳牆年菜單品—「飄香佛跳牆」，以份量實在、價格優惠又可宅配的便捷服務攻佔饕客味蕾。

「飄香佛跳牆」以老母雞高湯為底，與瘦肉一同燉煮提出湯頭的甘美，並結合芋頭及香菇的香氣，還加入鮑魚、烏參、豬腳、蹄筋、排骨…等頂級食材，以小火費時燉煮，讓湯頭鮮甜又順口。

此外，還有飯店自取的限定單品「美味珍饌—富貴吉祥佛跳牆」，內含新鮮鮑魚、大蝦、烏參、魚皮…等鮮美海味，以及豬腳、排骨、蹄筋、雞翅、香菇、栗子…等精選食材；鮮嫩彈牙的鮑魚讓極味湯料的鮮美攀上高峰，肉質豐厚的海參軟Q口感令人爽朗嫩滑回味，鮮甜大蝦口感甘美，在在都吸收了滿滿的高湯精華，味道香濃。

台中亞緻大飯店「富貴極品佛跳牆」匯集了4顆北海道特大鮮干貝、4顆智利鮮鮑、婆參、冬蟲夏草、花菇、豬腳及土雞腿…等18種山珍海味，依序層層推疊置入盅後，再以金華火腿、老母雞及後腿肉之上湯，經長時間細火慢燉，讓所有食材完全浸濡在香潤甘醇的湯汁中。

揭開湯蓋，溫熱香氣撲鼻而來，湯頭鮮香滑潤，口感豐潤細緻，飽含膠質與鮮味，絕美滋味，不言可喻。

外包裝還特別訂製了專屬的方形提包，運用象徵吉利喜氣的紅色為主軸，內部空間增加了防水保冷之功用，使用上更為方便實用；皮革材質的提手呈現出精緻的品味質感，簡約時尚的設計蘊含無限的創意巧思，讓這款提包兼具了美麗與實用兩種價值。

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20130201/20130201190945.html