【毒澱粉免驚 家裡的米打米漿勾芡更好用】

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【毒澱粉免驚 家裡的米打米漿勾芡更好用】

 

 

毒澱粉事件，讓民眾家庭常用的太白粉、蕃薯粉都陷入「毒粉」危機，但是酸辣麵、玉米濃湯沒有勾芡怎麼吃呢？

展杏文教基金會董事長、北醫生藥學榮譽教授楊玲玲今（29）日特別教主婦們，用家中的米打成粉漿，不必用太白粉和蕃薯粉也能煮出勾芡味。

楊玲玲說，連日來各地衛生局不斷查獲各種太白粉、蕃薯粉被添加了順丁烯二酸，造成主婦們的恐慌，很多媽媽們都打電話向她求救：許多食物中都要加粉勾芡，那怎麼辦？其實家裡必備的白米，用果汁機加水打成米漿，加在湯裡就能夠做很好的勾芡。

她表示，只要用一碗生白米，稍加沖洗後加上三到四碗的水，加到果汁機裡面打成米漿，這樣的份量，就可以煮很多次，她建議媽媽可以先試試看加多少的米漿可以達到自己喜歡的濃度，之後再把米漿搖勻了分小袋包裝冷凍起來，如果常用，則可以裝在瓶子裡冰冷藏，以後不管是煮酸辣湯或是煮咖哩濃湯，加米漿來煮絕對不會輸給太白粉或蕃薯粉。

楊玲玲說，在中醫認為，米的性味甘平微溫，有補中益氣、補肺氣、養胃津的功效，夏天大家喜食冰涼，容易傷脾胃，米漿還具有補脾胃的功用，健康又能獲得免疫力，比較講究的人可以用梗米，也就是糯米，或是用小米打成米漿來用。

至於現在很多人都想要多吃雞爪、豬皮來排除順丁烯二酸的毒，楊玲玲說，其實用黑白木耳燉湯來吃更健康，也建議可以多吃夏季盛產的西瓜，有助於利尿排除廢物的作用，而且西瓜皮的白肉也可以切下來煮排骨湯，或是煮冬瓜湯，湯好喝，也更健康。

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/healthy/20130529/20130529520060.html