【久放還軟Q彈牙 小心加修飾澱粉！】
為了維持Q彈口感，有些商家會加修飾澱粉，而使用天然原料的店家，不管是甜不辣還是肉圓，全都不能久放。像是甜不辣標準只能煮3分鐘，煮過頭口感就會軟爛不好吃。而使用「在來米」現磨的肉圓表皮，只要放一小時就會整顆塌掉，賣相差， 吃起來也爛爛的。
引用：http://video.n.yam.com/view/mkvideopage.php?news_id=20130528515574
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發表於 2013-5-29 20:04:43
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