【彈牙米粉飄香 32年傳承古早味】

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【彈牙米粉飄香　32年傳承古早味】

 

　

更新日期:2011/03/22 10:41 李汪勝

 

 

 

TVBS內行美食，今天要帶您到花蓮廟口，一家經營了32年的炒米粉店，QQ的特挑米粉不油不膩，也不會太乾，再搭配長時間熬煮的大骨湯頭，吸引不少客人上門，而業者堅持使用獨特配方，用這傳統古早味，緊抓顧客的胃。

老闆娘手腳俐落，一碗接著一碗裝，QQ的米粉，再加上店家特調配方，最後加點青蔥，香氣四溢；一旁還有熱呼呼的大鍋高湯，用的是雞骨頭熬煮的大骨湯底，火侯還得掌握的剛剛好，熱騰騰的豬血湯端上桌，客人早就等不及了。

 

民眾：「很順口，不會乾乾的，我們第一次來，慕名而來。」

 

記者：「從幾年前就開始吃了？」

 

民眾：「從還是孩子的時候，就開始啦。」

 

有人慕名而來，也有人從小就來光顧，位於花蓮廟口前的這家米粉店，經營了32年，原本是路邊一個小攤位，發展到現在才有自己的店面，業者堅持的是傳統古早味，特挑米粉不油不膩，也不會太乾，每天一大早，就從市場帶回新鮮的五花肉，絕不偷工減料。

 

業者：「很多老顧客啊從小開始吃，吃了之後長大了，然後就會帶他的家人一起來吃。」

 

「米粉炒」傳承到第2代，店家發明的獨門醬料，把台灣傳統小吃發揚光大，而業者也要用這古早味，不只抓住老饕的胃，也要吸引新客人上門。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110322/8/2oh6b.html