【人造漢堡肉 10月出爐】

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【人造漢堡肉 10月出爐】

 

中時電子報╱尹德瀚／綜合報導 2012-02-21 03:07

 

中國時報【尹德瀚／綜合報導】

 

全球第一個實驗室培育的人造漢堡預定今年十月問世，據說外觀像漢堡，觸感像漢堡，至於口味像不像，可能要等消費者品嘗後自行決定，人造漢堡至少需十年才可能成超市上架商品。

 

生產人造漢堡的第一步是從牛肉中擷取幹細胞，置於營養液中培養，讓它自我複製，接下來把幹細胞混合膠原蛋白，並摻雜魔鬼沾（velcro），藉電擊刺激讓它收縮，發展成肉塊，最後再切碎與不同幹細胞培養成的肥肉結合成肉團。

 

荷蘭馬斯垂克大學教授馬克．波斯特投入六年心血，已培養出三公分長、一．五公分寬、○．五公分厚的牛肉，色澤粉紅偏黃。

 

波斯特為了生產這塊「原型」人造牛肉，已耗資廿二萬英鎊（約台幣一千零卅萬元），未來如果量產，可能把價錢壓到與一般漢堡相同。

 

人造漢堡號稱比較環保，不必大量屠宰肉牛，並可加入「好的脂肪」，使其更健康。

 

 

引用：http://n.yam.com/chinatimes/international/201202/20120221555866.html