【台灣自然靜釀醬料 沾炒燒滷拌各有不同風味】

紫羅蘭

【台灣自然靜釀醬料　沾炒燒滷拌各有不同風味】

 

飲食佔了生活當中很重要的部分，就像是開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」，看似簡單的字彙，也都與飲食有著密不可分的關係。

　　
現代人不只重吃之外，更講究的是天然、健康、養生等等，像是餐廳都再推廣著，好的食材品嚐著原始風味，搭配些許的鹽，提升風味。

而烘焙坊開始以老麵自然發酵，不再加化學添加物，而是嚴選食材並控制時間與溫度，讓麵團自然的發酵。

　　
除了餐廳、烘焙坊等食品業講究天然健康之外，位在桃園縣龜山鄉的黑豆桑，從創立開始到現在，經營者就是以這樣的述求在努力，嚴選原料、自然靜釀等，儘管耗時費工，但是品質、風味都比工業醬油好，這就是他堅持的理由。

　　
早期，一罐醬油沾、炒、燒、滷、拌用透透，其實，對於講究的黑豆桑經營者來說，就是不一樣，直接沾不需要提高溫度，也不用在入鍋內烹調，這樣的品嚐方式與需要烹調很久的滷就有所不同，醬油如何滷得久又入味，這就是醬油再製作與發酵上的差異性。

　　
除了各式醬油之外，也提供有豆瓣醬、穀類淳、水果淳等，不論買哪樣商品回家，開封後可是需要冷藏保存，因為無添加防腐劑的產品，可是需要靠著低溫來保存！（攝影／孫志銓）

更多桃園龜山林口美食旅遊資訊：http://244.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/20121130/20121130016872.html