【減肥新法 吃蛋中抗體】

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【減肥新法 吃蛋中抗體】

（中央社記者楊淑閔台北20日電）愛美是人的天性，農委會畜試所從蛋雞飼養過程開發出阻止人體吸收脂肪的抗體，存於「抗脂蛋」中，衍生產品將技轉生產上市。

行政院農業委員會各研發單位持續開發具商機的農業科技產品，今天發布新成果，有利小朋友對抗腸胃道流感，並能進一步製成愛美人士青睞的阻胖產品。

畜產試驗所副研究員劉振發說，這項技術源自民國98年底，利用免疫蛋的生產技術平台，開發出新農業科技。

他解釋，脂肪被小腸吸收前，必須先經胰臟分泌的脂肪分解(酉每)（Lipase）作用，小腸絨毛才能吸收；加上鳥類產蛋會將母體的抗體積蓄到蛋中，以及運用疫苗會產生抗體的生理作用，研發出新成果。

他進一步說，研發過程利用脂肪分解(酉每)作為抗原，將商用酵素經處理後製成脂肪分解(酉每)疫苗注射蛋雞，讓蛋雞產生抗脂肪分解(酉每)的抗體，並蓄積在蛋黃中，當人食用到此抗體，會包覆住人體的脂肪分解(酉每)，進而阻止人體吸收脂肪的作用產生，達到阻胖作用。

但因抗體遇熱作用會減弱，只能耐熱到攝氏65度，因此不開發特殊蛋產品，直接發展衍生產品。

他說，抗體已經非專屬授權給民間公司，將製作有益孩童對抗腸病毒71型的健康食品；目前已完成錠劑、膠囊及乾燥粒等3項雛型產品，後續要開放授權製成防胖產品。1011220

 

引用：http://n.yam.com/cna/fn/20121220/20121220072963.html