【醫學百科●燕窩】

楊籍富

【醫學百科●燕窩】

 

拼音

 

yànwō

 

英文參考

 

EdibleBird’sNest

 

《全國中草藥匯編》:燕窩拼音名YànWō別名官燕、白燕、灰腰金絲燕、爪哇金絲燕、單色金絲燕、南海金絲燕來源雨燕目雨燕科灰腰金絲燕CollocaliainexpectataHume.；

 

爪哇金絲燕C.thunbergi；

 

單色金絲燕C.unicolorJordon.；

 

南海金絲燕C.linchiaffinisBearan.，以燕窩入藥。

 

生境分布福建、廣東（海南島）、印度尼西亞、馬來西亞、日本、泰國。

 

功能主治養肺陰，化痰，止咳。

 

主治肺虛癆嗽，咳喘，咯血，痿損潮熱等癥。

 

用法用量1～2錢。

 

備注燕窩生海島斷崖峭壁巖洞間，產期分三期，頭期為毛燕，二期為白燕，三期為血燕，以白燕為佳，色黑含毛較多者質次。

 

摘錄《全國中草藥匯編》

 

《中華本草》:燕窩出處1.《嶺南雜記》：燕窩有數種，白者名官燕，斯（撕）之絲縷如細銀魚，潔白可愛，黃色者次之，中有紅者名血燕。

 

綴于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黃，秋、冬不可取，取之則燕無所棲，凍死，次年無窩矣。

 

2.《本草從新》：燕窩可入煎藥，須用陳久者。

 

色如糙米者最佳。

 

燕窩腳（色紅紫，名血燕）功用相仿。

 

假燕窩無邊無毛（或微有邊毛，皆偽為之），色白（甚有白如銀絲者）。

 

拼音名YànWō英文名EdibleBird'sNest別名燕窩菜、燕蔬菜、燕菜、燕根來源藥材基源：為雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。

 

拉丁植物動物礦物名：CollocaliaesculentaLinnaeus采收和儲藏：2、4、8月間采集。

 

金絲燕在每年4月間產卵，產卵前必營筑新巢，此時其喉部粘液腺非常發達，所筑之巢為粘液凝固而成，色白潔凈，稱為“白燕”；

 

這時如被采去金絲燕立即第二次筑巢，往往帶一些絨羽，顏色較暗，稱為“毛燕”；

 

有時也可見有血跡，稱為“血燕”。

 

原形態金絲燕，小型鳥類。

 

體長約9cm。

 

頭部和背部暗褐色，腰部較淺；

 

翅長而尖，合翅時翼端起過尾端；

 

飛羽和尾羽純黑色，有綠色光澤。

 

腹面全為褐色。

 

尾短，尾羽略呈方形。

 

嘴短寬闊，略彎曲；

 

腳褐色，被羽，細弱；

 

爪黑。

 

生境分布生態環境：多見于熱帶沿海地區，在島嶼險峻的巖洞深暗處筑巢聚居。

 

飛翔力很強，不善行走。

 

以各種昆蟲為食。

 

資源分布：分布于東南亞及太平洋各島嶼上。

 

我國華中及西南一帶也有分布。

 

性狀性狀鑒別，完整者呈不整齊的半月形或船形，常凹陷成兜狀，長6-10cm，寬3-5cm；

 

表面黃白色或灰白色，附著于巖石一面較平，另一面微隆起，窩的內部粗糙，似絲爪絡樣，放大鏡下可見細小羽毛。

 

質硬而脆，斷面細膩，呈現角質樣光澤。

 

浸水后柔軟膨脹，日亮透明，輕壓有彈性。

 

氣微腥，味微咸，嚼之有粘滑感。

 

商品有白燕、毛燕、血燕之分。

 

白燕（官司燕）色潔白，偶帶少數羽毛；

 

毛燕色灰，內有較我灰黑色羽毛；

 

血燕含赤褐色血絲，以白菩品質最佳。

 

顯微鑒別，用甘油-水（1：1）裝片，呈類長方形、三角形或不規則形片塊，無色透明，邊緣平整具光澤。

 

表央及斷面具細密的平行紋理，少見梭形紋理，多平直或略彎曲，有的呈放射狀或弧狀；

 

有些塊片隱約可見交叉的橫向條紋，偶見不具紋理的小塊片。

 

化學成份天然燕窩，含水分10.40%，含氮（nitrogen）物質57.40%，脂肪（fat）微量，無氮提出物22.00%，纖維（fiber）1.40%，灰分（ash）8.70%。

 

去凈毛的燕窩，其灰分為2.52%，可完全溶解于鹽酸，內有磷0.035%，硫1.10%；

 

燕窩水解，得還元糖至少17.36%（以葡萄糖計）；

 

含蛋白質數種，其氮的分布為：酰胺（amide）氮10.08%，腐黑物（humin）氮6.68%，精氨酸氮19.35%，胱氨酸氮肥3.39%，組氨酸氮6.22%，賴氨酸氮2.46%，單氨（monoamino）氮50.19%，非氨（non-arnino）氮7.22%。

 

燕窩又含氨基己糖（hexosamine）及類似粘蛋白（mucin）的物質。

 

灰分中以鈣、磷、鉀、硫為多。

 

藥理作用1.抗病毒作用，從燕窩水提取物中得到一種粘病毒血凝反應抑制劑，對各種流感病毒的神經氨酸酶是敏感的，但尚缺乏可檢驗的血型抗原。

 

金絲燕類粘蛋白的抗病毒譜是寬的，包括流感病毒的A2（Asian）毒株。

 

實驗表明金絲燕類粘蛋白不僅是流感病毒血凝反應的有效換制劑，也是一種中和傳染性（使病毒失活）病毒的有效物質。

 

2.其他作用，金絲燕類粘蛋白的組成中含大量唾液酸，有可能具抗炎作用，本品含有蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鉀、硫等多種元素，應有滋補強壯作用。

 

但經用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化實驗，其消化百分率遠不如雞蛋白。

 

對燕窩蛋白的生物效價試驗表明其對動物的生長無明顯效果。

 

因此目前尚未發現燕窩蛋白有特殊營養價值。

 

鑒別理化鑒別（1）取藥材置365nm紫外燈下觀察，呈藍綠色熒光；

 

置254nm紫外燈下觀察，顯黃綠色或灰綠帶紫色熒光。

 

（2）取本品粉末0.1g，加稀鹽酸者沸10min，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色。

 

（3）取本品少許，置乙醇燈上灼燒，微有迸裂聲，后溶化起泡，無臭，無煙，灰燼呈灰白色。

 

（4）取本品粉末0.5g，置于試管中加水10ml，滴加鹽酸，加熱至沸2min，體脹而柔軟，晶亮而透明；

 

用力振搖后，放置，泡沫約占全管體積2/5，外置不散。

 

（5）取本品粗粉0.3g，加水30ml，水溶中加熱煮沸，濾過；

 

濾液供下列試驗：①取濾液5ml，加重鉻酸鉀試液-稀鹽酸（4：1）數滴，不產生沉淀。

 

②取濾液1ml，加水100ml，微熱溶解后，加鞣酸試液數滴，不發生混濁。

 

（6）取水浸液1ml，加0.1%溴麝香草酚藍試劑1-2滴，產生藍綠色。

 

性味味甘；

 

性平歸經肺；

 

胃；

 

腎經功能主治養陰潤燥；

 

益氣補中化痰止咳。

 

主久病虛損；

 

肺癆咳嗽；

 

痰喘；

 

咯血；

 

吐血；

 

久痢；

 

久瘧；

 

噎膈反胃；

 

體弱遺精；

 

小便頻數用法用量內服：絹包，煎湯或蒸服，5-10g；

 

或入膏劑。

 

注意濕痰停滯及有表邪者慎服。

 

摘錄《中華本草》

 

質量要求

 

自2012年2月28日起，食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值為30毫克/千克（衛監督函〔2012〕62號）

 

引用：http://big5.wiki8.com/yanwo_81103/