【醫學百科●糖醋地環】

楊籍富

【醫學百科●糖醋地環】

 

拼音

 

tángcùdìhuán

 

糖醋地環原料配方咸地環100公斤白糖40公斤醋20公斤

 

糖醋地環制作方法將咸地環用清水浸泡4小時，撈出裝筐，瀝水4～5小時后，裝入缸內。

 

入缸后將煮沸冷卻后的糖、醋汁倒入菜缸內進行浸泡。

 

每天倒一次缸，浸漬10天后即為成品。

 

糖醋地環質量標準色乳白，有光澤，酸甜適口，質脆嫩。

 

引用：http://big5.wiki8.com/tangcudihuan_111046/