【醫學百科●鴨肫】

楊籍富

【醫學百科●鴨肫】

 

拼音

 

yāzhūn

鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。

 

鴨肫的別名鴨胗

 

鴨肫的營養價值鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。

 

鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。

 

鴨肫適合的人群一般人群均可食用貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。

 

鴨肫的食療功效中醫認為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

 

鴨肫的食用建議每次約80克一次食用不可過多，否則反而不易消化。

 

鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。

 

引用：http://big5.wiki8.com/yachun_111183/