【醫學百科●蔗糖聚酯】

楊籍富

【醫學百科●蔗糖聚酯】

 

拼音

 

zhètángjùzhǐ

蔗糖聚酯于2010年10月21日（中華人民共和國衛生部公告2010年第15號）被批準為新資源食品。

 

中文名稱

 

蔗糖聚酯

 

英文名稱

 

SucrosePloyesters

 

蔗糖聚酯主要成分

 

蔗糖聚酯（6、7、8酯）

 

基本信息來源大豆油結構式蔗糖聚酯結構式（其中R為8-22碳鏈長度的脂肪酸）分子量2400-2800

 

蔗糖聚酯生產工藝簡述

 

大豆油經精煉、氫化，與甲醇反應生成甲酯，甲酯和蔗糖在一定條件下再發生反應，生成蔗糖聚酯粗品；

 

然后經精煉、水洗滌、干燥、蒸發等過程精制而成。

 

食用量

 

≤3.1克/天（2012年11月12日衛生部公告2012年第19號變更蔗糖聚酯食用量為≤10.6克/天）

 

蔗糖聚酯質量要求性狀凝膠狀蔗糖聚酯（6、7、8酯）≥97%

 

其他需要說明的情況

 

1.使用范圍：炸薯片、即熱爆米花、烘烤小甜餅。

 

2.嬰幼兒不宜食用，標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。

 

引用：http://big5.wiki8.com/zhetangjuzhi_115800/