【營養美食/湘菜/尖椒炒臘肉】

豐碩

【營養美食/湘菜/尖椒炒臘肉】

 

【菜名】：尖椒炒臘肉

 

【分類】：湘菜

 

【原料】：臘肉250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，乾辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將整條臘肉去皮，切成片。

 

紅綠尖辣椒切成段。

 

2.起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。

 

另起鍋放底油，投入豆豉、乾辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，收乾汁出盤。

 

【特點】：濃香鮮美，風味獨特。

 

【注意】：

 

【序號】：619

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%87%98%E8%82%89