【營養美食/日本料理/綠意通心粉】

豐碩

【營養美食/日本料理/綠意通心粉】

 

【菜名】：綠意通心粉

 

【分類】：日本料理

 

【原料】：通心粉（細麵條）300克，蝦12尾，油菜花1棵，小圓豆30節，臘肉（鹹豬肉）100克，大蒜末少許，紅辣椒1只，橄欖油3大匙，紅葡萄酒3大匙，醬油1大匙半，鹽、胡椒少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.準備材料：蝦抽筋剝殼；

 

切去菜花根部的硬塊；

 

在煮沸的開水中放入少許鹽，將油菜花和小圓豆置於笊籬中，放到熱水中煮一下，然後將其取出，放入冷水中。

 

2.將臘肉切成2釐米寬的形狀，放入炒鍋中用大火翻炒。

 

3.煮通心粉：將水煮沸，加入少許鹽，一邊煮一邊將通心粉撥開拌松，直至水分收乾。

 

4.在煮通心粉的同時，將橄欖油加入中華鍋中加熱，用大火煸炒大蒜末和切成小段的紅辣椒，再將臘肉、蝦、油菜花（除去裝飾用部分）和小圓豆依次放入鍋中一起煸炒，然後倒入葡萄酒和醬油。

 

5.將通心粉和炒好的佐料倒在一起，放入鹽和胡椒，拌勻，倒到鋪好裝飾菜花的盤中即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：375

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... A%E5%BF%83%E7%B2%89