【營養美食/家常西餐/雞蛋火腿沙拉】

豐碩

【營養美食/家常西餐/雞蛋火腿沙拉】

 

【菜名】：雞蛋火腿沙拉

 

【分類】：家常西餐

 

【原料】：雞蛋750克，黃瓜150克，火腿250克，土豆300克，鹽10克，胡椒粉少許，馬乃司15O克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把雞蛋煮熟切片，黃瓜、火腿去皮切片，土豆煮熟切丁。

 

2.將雞蛋黃放入陶瓷器皿內，放入鹽、芥末醬，用蛋抽子（器皿）攪勻，再放少量生菜油，攪拌，然後陸續加生菜油，隨加隨攪；

 

當攪成單一體稠度較大時放入少量醋精、檸檬汁、涼開水攪之，隨後再加生菜油，攪到再次稠度大時，複加入醋精、檸檬汁、涼開水攪之，再加生菜油攪成單一糊狀體即製成“馬乃司”備用。

 

3.在鍋中加入雞蛋、黃瓜、火腿、土豆、鹽、胡椒粉、馬乃司拌勻即可食用。

 

【特點】：法式風味，味濃色豔。

 

【注意】：

 

【序號】：2572

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E6%B2%99%E6%8B%89