【營養美食/方便食品/五香牛肉】

豐碩

【營養美食/方便食品/五香牛肉】

 

【菜名】：五香牛肉

 

【分類】：方便食品

 

【原料】：牛肉100克（約10兩半），鹵汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙薑5-6塊，草果1個（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把鹵水料（酒除外）放在一個深碗內，用高火煮15分鐘。

 

2.牛肉洗淨，放進鹵水中，並加入酒，再用中火煮約40分鐘。

 

3.牛肉取出，晾涼後切薄片。

 

4.蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鐘，取出加入餘下的汁料，便可與牛肉同供食。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2413

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E7%89%9B%E8%82%89