【營養美食/素菜/蘿蔔卷】

豐碩

【營養美食/素菜/蘿蔔卷】

 

【菜名】：蘿蔔卷

 

【分類】：素菜

 

【原料】：辣蘿蔔600克。

 

【調料】：精鹽、白醋、白糖、泡辣椒。

 

【制法】：(1)盆內放開水，加精鹽調成咸水，冷卻待用；

 

泡辣椒去籽去蒂，洗淨切絲。

 

(2)將蘿蔔洗淨去皮去蒂，加工成圓柱形狀，用旋刀法，將蘿蔔片成薄薄的長條片，放入咸水中浸泡至發軟。

 

(3)取出泡制好的蘿蔔長片一條，放入兩根辣椒絲，卷成拇指粗的蘿蔔卷，按此法逐個做好，整齊地分放在盆內，加入白醋、白糖醃制12小時(夏天調料偏多些，時間相對縮短，冬天相對延長)左右，即可食用。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2966

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E8%94%94%E5%8D%B7