【營養美食/閩菜/豌豆雞絲】

豐碩

【營養美食/閩菜/豌豆雞絲】

 

【菜名】：豌豆雞絲

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：雞脯肉200克，豌豆50克，油1500克，蛋清30克，料酒25克，鹽2克，味精5克，白糖30克，水澱粉60克，湯500克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.雞肉切絲放碗里加蛋清、澱粉，抓勻糊。

 

豌豆焯一下；

 

2.勺坐油，等油三四成熱下雞絲，劃開後倒出；

 

3.坐勺放料酒、湯、鹽、糖、雞、豌豆、味精，開後除沫，勾芡，盛在場碗裏即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：163

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E9%9B%9E%E7%B5%B2