【營養美食/閩菜/蓮子雞丁】

豐碩

【營養美食/閩菜/蓮子雞丁】

 

【菜名】：蓮子雞丁

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：雞脯肉250克，油50克，雞蛋2只，白蓮子，胡蘿蔔，四季豆，白糖，料酒，鹽，味精，蔥薑各適量。

 

澱粉少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將蓮子用熱水氽熟，雞脯肉切成斜丁，蔥薑切片，雞丁放入碗中，加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿；

 

2.將蔥薑放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁，待用；

 

3.炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟後，入胡蘿蔔丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：133

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 0%E9%9B%9E%E4%B8%81