【營養美食/閩菜/豉椒牛排】

豐碩

【營養美食/閩菜/豉椒牛排】

 

【菜名】：豉椒牛排

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：醃好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆豉泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；

 

2.鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用濕澱粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：109

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E7%89%9B%E6%8E%92