【營養美食/魯菜/鐵板蠔油栗子雞】

豐碩

【營養美食/魯菜/鐵板蠔油栗子雞】

 

【菜名】：鐵板蠔油栗子雞

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：淨雞，去殼栗子，蠔油，醬油，蔥，薑，料酒，白糖，味精等。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把雞剁成4釐米見方的塊，用醬油醃漬入味後過熱油。

 

2.熟栗子炸成黃色撈出與雞塊一同放入鍋內加糖，醬油，蠔油，料酒，用小火扒至酥爛，湯剰1/4時用澱粉，勾芡，淋香油倒入燒熱的鐵板上即成。

 

【特點】：色澤紅潤，微甜，蠔油味濃。

 

【注意】：

 

【序號】：1867

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E5%AD%90%E9%9B%9E