【營養美食/魯菜/煎烹肉絲】

豐碩

【營養美食/魯菜/煎烹肉絲】

 

【菜名】：煎烹肉絲

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：主料：豬瘦肉200克。

 

配料：香菜100克。

 

調料：料酒5克、鹽5克、味精4克、醋4克、白糖2克、醬油3克、澱粉2克、蔥、薑各5克、油50克、雞蛋1個、香油5克。

 

【調料】：

 

【制法】：⑴將肉切成長5釐米、寬0．3釐米、厚0．3釐米的絲，加入鹽0．5克、雞蛋1個、料酒2克、澱粉2克上漿，抓勻。

 

⑵蔥、姜切成絲。

 

香菜洗淨去根，切成長3釐米的段。

 

⑶炒鍋上火，加油50克，將肉絲放入，炒散，並繼續煎炒至肉絲呈金黃色，加入料酒、鹽、味精、醋、白糖、醬油略炒，放入蔥絲、薑絲、香菜一同翻炒，淋入香油，即可裝盤。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4120

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E8%82%89%E7%B5%B2