【營養美食/魯菜/胡椒海參湯】

豐碩

【營養美食/魯菜/胡椒海參湯】

 

【菜名】：胡椒海參湯

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：水發海參750克，胡椒粉3克。

 

調料熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生薑水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。

 

【調料】：

 

【制法】：把發好的海參放于清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗淨泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。

 

香菜擇好洗淨切成3釐米長的段。

 

(2)炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛姜水、醬油鹽和胡椒粉，將海參片也放入湯內，湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4113

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E5%8F%83%E6%B9%AF