【營養美食/中國名酒/孔府家酒】

豐碩

【營養美食/中國名酒/孔府家酒】

 

【菜名】：孔府家酒

 

【分類】：中國名酒

 

【原料】：

 

【調料】：

 

【制法】：該酒選用優質高粱為原料，以小麥製成大麯為糖化發酵劑，引老龍頭泉水為釀造用水，採用傳統濃香型工藝，經清蒸續渣，人工老窖發酵，低溫入池，雙輪底增酯，分層蒸餾，按質取酒，分級陳貯，降度除濁，精心勾兌等工序而釀成。

 

【特點】：孔府家酒無色透明，晶瑩悅人，窖香馥鬱，酒質醇綿，甜柔爽口，尾子乾淨，餘味香長。

 

專家評語為“香濃、綿甜、爽淨”，特點鮮明，具有濃香型白酒的典型風格。

 

酒度為39度。

 

詩曰：孔府佳釀，儲醇激義。

 

【注意】：

 

【序號】：3580

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E5%AE%B6%E9%85%92