【營養美食/孕產婦/羊肉燒魚】

豐碩

【營養美食/孕產婦/羊肉燒魚】

 

【菜名】：羊肉燒魚

 

【分類】：孕產婦

 

【原料】：羊五花肉400g，鯽魚500g，芫荽0.5g，白糖、精鹽、八角各5g，醬油125g，胡椒粉2g，蔥段、薑片10g，食油50g。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去除內臟，洗淨。

 

2.羊肉切成3cm長，6cm寬的長方塊，放入開水鍋中略燙一下，撈出再洗一次，瀝乾水。

 

3.鍋放爐上，放入食油燒熱，下羊肉炒幾下，加水（約650g）、醬油40g、蔥段5g、薑片6g、八角2.5g、白糖4g、精鹽2.5g，燒至八分爛時，轉放砂鍋中。

 

4.鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入鯽魚（魚身兩麵抹點醬油），煎成兩麵淺金黃色時取出，放入羊肉鍋，內加入剩下的蔥、薑、八角、精鹽、醬油、白糖及燒羊肉的原湯，改用小火燒約30分鐘，待魚酥肉爛時，撒上胡椒、芫荽即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2125

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E7%87%92%E9%AD%9A