【營養美食/孕產婦/香酥鳳卷】

豐碩

【營養美食/孕產婦/香酥鳳卷】

 

【菜名】：香酥鳳卷

 

【分類】：孕產婦

 

【原料】：雞腿3只，西蘭花200克，冬菇2只，紅蘿蔔1/4個，蔥2棵，蛋黃1只，生粉半茶匙。

 

鹽半茶匙，酒、生粉各1茶匙，蛋黃1只，麻油、胡椒粉各少許，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，清水4湯匙。

 

【調料】：

 

【制法】：1.雞腿起肉，切薄片，拍松，加入醃料拌勻，醃15分鐘。

 

2.冬菇浸軟去蒂，加入少許油、生抽蒸熟，切條。

 

3.紅蘿蔔去皮洗淨，切長條，蔥切段。

 

4.西蘭花洗淨切小朵，以油、鹽、水灼熟，放於碟中央。

 

5.鋪平雞肉，放入冬菇、紅蘿蔔、蔥各1條，卷成1卷，拌勻蛋黃及生粉，塗勻雞肉卷，拌勻雞肉卷，放入中火油內炸至金黃色取出，切件排於碟上，煮開芡汁淋上即成。

 

【特點】：雞肉含有蛋白質、脂肪及磷質，營養豐富。

 

香酥鳳卷鮮嫩美味，而且外形漂亮，不但適合孕婦食用，更是一家大小都適宜的佳餚。

 

【注意】：

 

【序號】：2127

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E9%B3%B3%E5%8D%B7