【營養美食/孕產婦/鮮滑魚片粥】

豐碩

【營養美食/孕產婦/鮮滑魚片粥】

 

【菜名】：鮮滑魚片粥

 

【分類】：孕產婦

 

【原料】：優質粳米、草魚淨肉各100g，豬肉200g，腐竹40g，味精1g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。

 

【調料】：

 

【制法】：1.豬骨洗淨敲碎。

 

2.腐竹用溫水泡軟。

 

3.粳米淘洗乾淨。

 

4.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調好味，揀出豬骨。

 

5.草魚（或鯇魚）洗淨，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2129

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... A%E7%89%87%E7%B2%A5