【營養美食/孕產婦/烏雞白鳳湯】

豐碩

【營養美食/孕產婦/烏雞白鳳湯】

 

【菜名】：烏雞白鳳湯

 

【分類】：孕產婦

 

【原料】：烏骨雞1只（約1000g），白鳳尾菇50g，黃酒10g，蔥、薑、味精各5g。

 

【調料】：

 

【制法】：1.雞宰後去血，清水煮至90度左右，見四周冒水泡時，加入一匙鹽離火，浸入雞，見雞毛淋濕，提出脫淨毛及嘴尖、腳上硬皮，剪去尖，剪開雞屁股，開膛取出內臟，用水沖洗乾淨。

 

2.清水加薑片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥結，用小火燜煮至酥，放入白鳳尾菇，調味後沸煮3分鐘起鍋食用。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2131

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E9%B3%B3%E6%B9%AF