【營養美食/孕產婦/松花豬肉】

豐碩

【營養美食/孕產婦/松花豬肉】

 

【菜名】：松花豬肉

 

【分類】：孕產婦

 

【原料】：瘦豬肉50g，雞蛋150g，冬筍15g，乾冬菇3g，香菜葉1g，五香粉0.25g，醬油5g，白糖、味精、精鹽各2g，蔥末6g，麵粉30g，豬油500g。

 

【調料】：

 

【制法】：1.先將冬菇用開水泡開，摘去根蒂。

 

2.香菜洗淨待用。

 

3.豬肉、冬筍、香菇、蔥均切碎，加入醬油、白糖、味精、五香粉調和好，用少許豬油炒調好的肉餡。

 

4.將雞蛋打勻，加進麵粉、蛋、蔥、味精、精鹽攪打均勻，將其一半倒入放有少許豬油的熱鍋內，隨時搖轉炒鍋，將蛋汁煎成165cm左右直徑的圓餅時，再把炒好的肉餡倒在圓餅的中心鋪平，另把剩下的一半蛋汁倒在肉餡的上麵，使之形成一圓蓋，然後把洗好的香菜撒在蛋片上，將剩下的豬油用旺火燒開，用勺盛起熱油，慢慢澆在蛋餅上，使肉餡上的蛋汁燙熟成淡色時，取出蛋餅，去餘油，即可裝盤食用。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2133

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E8%B1%AC%E8%82%89